القطايف والكنافة من الحلويات الشهيرة والتي يفضل الكثير منا تناولها بعد الفطار في رمضان والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات، وفي الحقيقة يمكنك عملها في البيت بكل سهولة وبتكلفة بسيطة مع حشوات مختلفة وبسيطة، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت بمكونات موجودة في مطبخك فتابعونا.
طريقة عمل عجينة القطايف
يمكنك الآن تحضير عجينة القطايف بكل سهولة في البيت زي الجاهزة وأحلي من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب دقيق سميد.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب ماء فاتر.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء ونضيف عليه السكر والخميرة ونقلب المكونات لكي تتداخل.
- ثم نغطي الخليط ويترك جانبا حتى تظهر فقاعات هذه الخطوة مهمة للتأكد من فعالية الخميرة وأنها صالحة.
- للاستخدام وبالتالي سوف تكون القطايف ناجحة وطرية بعد ذلك نحضر وعاء أخر ونضيف بداخله.
- الدقيق الأبيض مع السميد وأيضا رشة الملح والبيكنج بودر وكذلك بيكربونات الصوديوم ونقلب المكونات.
- بعد ذلك نصيف خليط الخميرة على المكونات الجافة مع إضافة باقي كمية الماء بالتدريج ونقلب باستخدام.
- المضرب السلك لحين الحصول على قوام كريمي ناعم يجب أن تكون العجينة ذات قوام لين قليلا وليست سميكة.
- نغطي الخليط ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونرفعها على النار ونضيف بداخلها.
- كبشة من العجينة ونفردها قليلا على شكل دائرة متوسطة الحجم ونتركها حتى تظهر فقاعات على الوجه.
- ثم ترفع على فوطة جافة نكرر نفس الخطوة لحين الانتهاء من باقي كمية القطايف وبعد ذلك نضع الحشوة.
- بداخلها سواء كانت مكسرات أو غيرها ونقليها في الزيت وتوضع في الشربات ثم تصفي وتقدم.
حشوات مختلفة للقطايف
في السطور التالية سوف نقدم لكم أربع حشوات مختلفة للقطايف:
- يمكنك حشو القطايف بقطع من الشوكولاتة بدلا من المكسرات.
- نقوم بغلق القطايف على شكل نصف دائرة ونقليها في الزيت ونضعها في الشربات.
- ثم نضع بداخلها حشوة النوتيلا أو الكريم شانتيه مع المكسرات المجروشة.
- الحشوة الأساسية للقطايف هي الزبيب وجوز الهند والسوداني.
معلومات الكاتب
