لم يبقى على شهر رمضان الكريم سوى ساعات قليلة لنستمع إلى أناشيد وأغاني رمضان التي ننتظرها مرة كل عام، ودائماً يبدأ شهر رمضان بقالب الكنافة بالقشطة اللذيذ والذي نتنظر شهر رمضان لتناوله دائماً، نقدم لكم اليوم طريقة تحضيره باستخدام المقلاة فقط وفي خطوات سريعة جداً بدون الحاجة إلى الكثير من الوقت، لن تحتاجي في تحضير وصفتنا اليوم إلى لون طعام أو أي مكونات معقدة بأسهل طريقة حضري كنافة المقلاة بالقشطة مع سر لونها الذهبي.
كنافة بدون فرن في 10 دقائق
لتحضير كنافة المقلاة بالقشطة بدون فرن نحتاج إلى المقادير التالية : نصف كيلو كنافة مجمدة، ملعقة كبيرة ممتلئة سكر بودرة، 2 ملعقة كبيرة من شربات الكنافة، كوب سمن ساخن، فانيليا حسب الرغبة، مقادير القشطة: 4 ملاعق كبيرة نشا، علبة قشطة (اختياري) و2 كوب حليب بمقدار 500 مل، مقادير الشربات: 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض أو جلوكوز، 2 كوب سكر، عصير ليمون وكوب ماء.
كنافة المقلاة بالقشطة
في البداية يتم تحضير الشربات لأنه يجب أن تكون باردة عند إضافتها على الكنافة بعد الإنتهاء من تجهيزها، داخل وعاء قابل أن يوضع على النار يتم وضع السكر والماء بالكميات المذكورة ثم إضافة العسل الأبيض ونترك هذا الخليط بدون تقليبه حتى يبدأ بالغليان، عند الغليان يتم إضافة القليل من عصير الليمون ونقلب جيداً ثم نتركه يغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة، يتم سكب الخليط في وعاء خارجي ويترك حتى يبرد تماماً.
كنافة بالقشطة بدون فرن
لتحضير الكنافة بالقشطة بمكونات من مطبخك يتم تقطيع الكنافة المجمدة بالسكين وتوضع داخل وعاء عميق ثم يتم إضافة الشربات والسمن الساخن بالكميات المذكورة، بإستخدام اليدين نفرك المكونات بشكل جيد لمدة 10 دقائق، ثم يتم إضافة السكر البودرة ونفرك مجدداً لمدة 5 دقائق تقريباً، يتم دهن مقلاة غير لاصقة بطبقة من السمن ثم يتم وضع طبقة من الكنافة التي تم تجهيزها ونضغط عليها بشكل جيد وتترك جانباً حتى تحضير القشطة.
داخل وعاء عميق يمكن وضعه على النار يتم إضافة الحليب والنشا نمزج جيداً حتى يذوب النشا، يتم رفع الخليط على النار مع التقليب المستمر، حتى يثقل القوام وبعد ذلك نضف القشطة ونمزج جيداً، يتم وضع الخليط على الكنافة ونوزعها جيداً مع مراعاة أن يكون بعيداً عن الأطراف، تترك جانباً حتى تبرد تماماً وتتماسك ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من الكنافة ونضغط عليها بشكل جيد، ثم يتم رفع المقلاة على نار هادئة حتى تأخذ لون ذهبي خفيف من الأطراف وبعد ذلك نقلبها في وعاء وندهن المقلاة مرة أخرى بسمن ثم نقلب الكنافة، وبنفس الطريقة نحرك المقلاة حتى تأخذ لون ذهبي وبعد ذلك مباشرة نسقي الكنافة بالشربات الذي تم تحضيره، ثم نغطيها لمدة ربع ساعة وبعد ذلك نقطعها وتصبح جاهزة للتقديم.
