يعد الفول من الأطباق الرئيسية على سفرة سحور شهر رمضان المبارك، ونظرا لتناوله بشكل يومي فإن أغلب ربات البيوت يفضلن تدميسه في المنزل ليكون صحي أكثر ولتقليل تكاليف شراءه جاهز يوميا، وفي ضوء ذلك نستعرض معكم في السطور القادمة طريقة تدميس الفول في البيت للسحور بنفس طعم الجاهز.
مقادير تدميس الفول في البيت
لا يتطلب تدميس الفول في المنزل مكونات مكلفة بل يعتمد على المقادير التالية:
- ½ كيلو فول.
- ½ كوب عدس أصفر.
- ½ كوب فول مدشوش.
- ماء
- جزرة كبيرة.
- لمونة كبيرة.
- 2 حبة طماطم.
- ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التدميس
- في البداية قومي بتنقية الفول، ثم انقعيه في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل.
- قومي ببشر الطماطم والجزر فهذه الخطوة تعطي نكهة لذيذة لمياه الفول.
- أحضري الدماسة وضعي بها بشر الجزر والطماطم ثم أضيفي الفول والعدس والفول المدشوش والكركم والليمون واملئي الدماسة بالماء حتى تغطي كافة المكونات وتصبح أعلى قليلا.
- أشعلي النار وضعي عليها الدماسة واتركيها حتى تصل المياه إلى مرحلة الغليان
- بعد ذلك أحضري ورقة ألمونيوم وارفعي غطاء الدماسة وغطي الدماسة بالورقة.
- ثم ضعي الغطاء، وهدئي النار تماما حتى لا يفور الفور الفول.
- اتركي الفول على نار هادئة، ولا يتم فتح الغطاء نهائي سوى بعد مرور 3 ساعات على الأقل وكلما طالت المدة كلما كان أفضل.
- أخيرا بعد نضج الفول قومي بوضعه بطبق التقديم وبالهناء والشفاء.
نصائح عند تدميس الفول في المنزل
يوجد بعض النصائح التي يجب وضعها بعين الاعتبار عند تدميس الفول في المنزل وهي:
- عند إضافة ماء للفول أثناء تحضيره يجب إضافة مياه مغليه حتى تسرع من عملية النضج ولتجنب نشفان قشرة الفول.
- يفضل إضافة كمية جيدة من المياه في البداية لتجنب كشف غطاء الدماسة بين كل حين وأخر.
- يجب نقع الفول في مياه نظيفة لمدة لا تقل عن 4 ساعات وذلك لتقليل وقت التسوية.
- ينصح بوضع شياطة أسفل الدماسة وذلك للتأكد من تسوية الفول جيدا دون أن يحترق.
- إن كنتي ترغبين في فول مذاب فيجب تركه على نار هادئة جدا مدة طويلة حتى وإن تمت تسويته.
معلومات الكاتب
