ليالي رمضان الكريم لا تحلى إلا بتناول الزبادي الطازج على السحور وكوجبة خفيفة بين السحور والإفطار، ويعد الزبادي غذاء غني بالعناصر الغذائية الهامة وله العديد من الفوائد الصحية بداية من تحسين الهضم إلى تعزيز المناعة، كما أن الزبادي من الوجبات الأساسية في سحور رمضان حيث تمنحنا الشعور بالشبع والترطيب.
كيفية صنع الزبادي في البيت
مع ازدياد الوعي بأهمية الأطعمة الطبيعية يزداد سعي الكثيرين إلى صنع الزبادي في المنزل بعيدًا عن المواد الحافظة والمضافة مما يضمن سلامته ونظافته كما يعمل على توفير الكثير من الأموال، وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة تحضير الزبادي الطازج في البيت فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات الزبادي الطازج
- لتر حليب كامل الدسم (يفضل استخدام حليب عضوي).
- 2 ملعقة كبيرة زبادي طبيعي خالي من السكر
- قدر عميق لصنع الزبادي.
- وعاء زجاجي مع غطاء محكم الغلق.
- ميزان حرارة إن وجد.
طريقة تحضير الزبادي الطازج في البيت
- يسكب الحليب في قدر عميق على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق.
- يترك الحليب حتى يغلي مع مراقبة درجة الحرارة التي يجب أن تصل إلى 45 درجة مئوية.
- يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 37 درجة مئوية وهي درجة حرارة مناسبة لنمو بكتيريا حمض اللاكتيك.
- يضاف الزبادي الطبيعي إلى الحليب الدفئ مع التقليب اللطيف حتى يمتزج تمامًا.
- يسكب خليط الحليب والزبادي في وعاء زجاجي معقم مع غطاء محكم.
- يلف الوعاء بمنشفة أو بطانية للحفاظ على الدفء ويترك في مكان دافئ ومظلم لمدة 4 ساعات على الأقل.
- بعد مرور 4 ساعات يمكن فحص الزبادي للتأكد من تماسكه.
- إذا كان الزبادي سائل يترك لوقت أطول حتى يترابط.
- بعد الوصول إلى القوام المطلوب ينقل الزبادي إلى الثلاجة ويخزن لمدة أسبوع.
معلومات الكاتب
