يعتبر المعمول بالتمر واحدا من أشهر أنواع الحلويات التقليدية التي يقمن النساء بتحضيرها تمهيدًا لاستقبال عيد الفطر، لكن ذلك لا يمنع أنه يمكنك تحضيرها خلال شهر رمضان أيضا باعتبارها حلوى مشبعة للأطفال ومغذية أيضا، حيث يمكن أن يتم تقديمها كسناكس ما بين الفطور والسحور لمد جسم طفلك بالطاقة في يومه الدراسي وهو صائم.
كيفية تحضير المعمول بالتمر
يمكنك تحضير المعمول بالتمر في المنزل باستخدام الوصفة التالية:
المكونات
لتحضير العجينة
- 1 ملعقة صغيرة محلب.
- 6 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 3 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- 1 كوب أو أكثر من حليب سائل أو ماء (حسب الحاجة أثناء العجن).
- 2 كوب زبدة مذوبة أو سمن.
- 3 كوب سميد ناعم.
لتحضير الحشوة
- 2 كوب تمر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة سمسم.
- نصف ملعقة صغيرة زيت.
طريقة إعداد المعمول بالتمر للعائلة
بعد تجهيز المكونات السابقة، إليك خطوات إعداد المعمول بالتمر خلال شهر رمضان أو في العيد.
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسميد والسكر والمحلب والملح.
- في وعاء صغير، قومي بإذابة الزبدة مع الزيت وأضيفيها إلى المكونات الجافة، ثم اخلطي المكونات بيديك حتى تحصلي على العجين المتجانس.
- أضيفي الحليب أو الماء تدريجياً أثناء العجن للحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها جانبًا لترتاح لمدة ساعتين.
- لتحضير الحشوة، قومي بعجن التمر مع السمسم والزيت والقرفة، ثم شكلي كرات صغيرة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 مئوية.
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وقومي بعمل فجوة في وسط كل كرة.
- ضعي كرة من كرات التمر داخل الفجوة ثم اغلقي العجينة بعناية حولها.
- ضعي الكرات في قوالب الأقراص واضغطي بلطف لتأخذ الشكل المطلوب.
- اخبزي الحلوى في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد تماماً قبل تقديمه.
معلومات الكاتب
