تعتبر القطايف من أشهر الحلويات وخصيصاً في شهر رمضان الكريم، وهي من الحلويات التقليدية التي أشتهرت في بلاد كثيرة ومنها بلاد الشام، وهي نوع من أنواع المعجنات التي يمكنك اعدادها وتقديمها بطرق مختلفة، منها الحلو ومنها الحادق، ويمكنك الأتقان في عملها والأبداع في تحضيرها بطرق مختلفة.
مكونات عمل عجينة القطايف
اليوم سوف نقدم لكي مكونات وطريقة تحضير القطايف بالجبن، ويمكنك تقديمها على وجبة الأفطار كنوع من أنواع المقبلات أو على وجبة السحور لكي تقومي بعملها في شهر رمضان المبارك وتسعدي بها أفراد أسرتك جميعا:
- عدد كوب ونصف دقيق.
- عدد ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- عدد ملعقة كبيرة ونصف حليب بودرة .
- عدد معلقة صغيرة بيكنج باودر.
- عدد ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- عدد اثنان كوب ماء.
- نصف كيلو جبن عكاوي.
- شربات.
- زيت للقلي.
طريقة عمل قطايف الجبن
- احضري وعاء عميق وضعي بداخله مقدار الدقيق و البيكنج بودر و السكر و الحليب البودرة والخميرة الفورية.
- ثم بعد ذلك قومي بوضع الماء بالتدريج علي الخليط السابق واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- اتركي العجينة جانباً وقومي بتغطيتها لمدة ساعة إلا ربع وبعد مرور كل ربع ساعة قومي بتقليبها واتركيها تختمر.
- قومي باحضار مقلاة غير قابلة للإلتصاق وقومي بدنها بقليل من الزيت وضعيها علي النار.
- قومي بصب مقدار متوسط من عجينة القطايف في المقلاة على شكل دائرة.
- اتركيها حوالي ثلاث دقائق حتى تنضج تماماً وتخرج من داخلها فقاعات الهواء علي وجهها وقومي بتكرار هذه الخطوة حتى تنتهي كمية عجينة القطايف كلها.
- احضري جبن العكاوي وقومي بحشو القطاطف بها ثم اغلقيها جيداً بإحكام.
- احضري مقلاة عميقة وضعيها على النار.
- قومي بوضع الزيت النباتي بداخل المقلاة وقومي بتحريك حبات القطايف حتى يتم تحميرها من الجهتين وتاخذ لون ذهبي.
- يمكنك الاستغناء عن الخطوة السابقة وضعي حبات القطايف بداخل الفرن أو بالقلاية الهوائية ولكي أن تختاري الطريقة المناسبة و المتوفرة لديكي حسب رغبتك.
- قومي باخراج القطايف بالجبن من الزيت بعد تحميرها وضعيها بطبق تقديم مناسب ثم قومي بسكب قطرات من الشربات البارد فوقها وقومي بتقدميها ساخنة.
معلومات الكاتب
