من بداية دخول شهر رمضان الكريم للأمة الإسلامية هناك اهتمام وتزاحم من أجل معرفة طريقة عمل الخشاف باللبن، وذلك لأنه من أكثر الوصفات التي يتم تطبيقها خلال الشهر الكريم، والتي تمد الجسم بالطاقة خلال النهار بحيث يكون الشخص قادر على الصوم دون الشعور بالجوع، لأن هذه الوصفة غنية بالسعرات الحرارية وفي نفس الوقت لا تؤثر على مستوى السكر في الدم لأنها مكونة من مواد طبيعية بالإضافة إلى العنصر الأساسي ألا وهو اللبن المغلى.
مقادير الخشاف بالتمر
هذه المقادير تكفي لإعداد 10 أكواب من التمر باللبن، وتتمثل المقادير والمكونات في الآتى:
- نصف كيلو بلح جاف.
- كيل من لبن.
- ربع كوب جوز هند ابيض ناعم.
- 4 حبات من كل من التين المجفف/ القرصية/ مشمشية.
طريقة عمل خشاف البلح في المنزل
يعد التمر باللبن من الأطباق المعروفة في رمضان، فقد تتمثل الطريقة التي يتم من خلالها إعداد الخشاف باللبن بطريقة ناجحة في الآتى:
- يتم غسل البلح المجفف جيدًا بالماء أكثر من مرة.
- يتم شقه إلى نصفين من أجل إزالة النوى وجعل كل شق منفصل عن الآخر.
- على نار متوسطة يتم رفع كمية اللبن ومتاح أن يتم تحليته بملعقة من السكر وملعقة من العسل على حسب الاختيار، ويفضل عدم إضافة أي مواد تحلية.
- الخطوة التالية بعد غليان اللبن يتم إغلاق النار عليه.
- يوضع البلح إلى اللبن المغلي ومن بعد ذلك يتم إضافة كمية التين المجفف المشمشية وبالطبع القرصية.
- يفضل أن يتم تقطيع هذه المكونات إلى نصفين لأنها معروفة بحجمها الكبير.
- يتم إضافتها كذلك إلى اللبن المغلي.
- ومن بعد ذلك يتم إضافة كمية جوز الهند.
- مع تغطية المكونات ليظل اللبن محتفظ بحرارته أطول فترة ممكنة.
- يتم ترك المكونات لمدة 4 ساعات متواصلة.
- ومن بعد ذلك يسكب في الأكواب ويصير جاهز للتقديم.
- يفضل أن يتم إعداد هذه الوصفة قبل آذان المغرب بمدة لا تقل عن 5 ساعات ومن بعد ذلك قبل الإفطار بمدة قصيرة يسكب ويصير جاهز للتقديم ولا بس من رش بعض من جوز الهند الناعم على وجه الكوب للتزيين وإظهارًا طعم ومذاق جوز الهند في الوصفة.
معلومات الكاتب
