في شهر رمضان، يكون طبق الفول المدمس لا غنى عنه على سفرة السحور، إذ يُعتبر الطبق الرئيسي الذي يجمع بين الطعم اللذيذ والقيم الغذائية الهامة، حيث يشكل الفول المدمس مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف، مما يجعله اختيارًا مثاليًا ليمنح الجسم الطاقة الضرورية خلال فترة الصيام، وفي هذا المقال عبر موقع مانشيت سنستعرض لكم طريقة التدميس السريع للفول وبعض التكات التي تجعل طعمه لا يقاوم.
مكونات الفول المدمس
تهتم ربة المنزل بتحضير الفول المدمس في المنزل ليكون طبقًا رئيسيًا على سفرة السحور في رمضان، وإليكِ المكونات:
- كوب من الفول المدمس.
- ملعقة كبيرة مملوءة عدس أصفر.
- ملح.
- زيت.
- ليمون.
- بصل.
- بصل أخضر.
- فلفل رومي.
- فلفل حار (اختياري).
طريقة التحضير السهل للفول المدمس
- يُنقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل، قبل الطهي بيوم.
- صفى الفول المنقوع وضعيه في الدماسة.
- يُغسل العدس ثم يُضاف إلى الفول في الدماسة.
- يُغطى الفول والعدس بالماء المغلي، وتُوضع الدماسة على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي الماء مرة أخرى.
- يُمكن زيادة الماء المغلي في الدماسة إذا لزم الأمر حتى يغطي الفول تمامًا.
- يُغطى الدماسة بالغطاء وتُوضع على نار منخفضة لمدة حوالي 7 ساعات.
- يُضاف الماء المغلي إلى الدماسة إذا نقص، وتُغطى مرة أخرى حتى النهاية.
- يُقدم الفول المدمس ساخنًا مع التوابل والخضروات ليتبل، ويُقدم ساخنًا.
نصائح وتكات لتحضير الفول المدمس بشكل لذيذ
- يفضل استخدام قدر الفول أو الدماسة لتحضير الفول المدمس للحصول على نتائج أفضل، وفي حال عدم توفرهما، يمكن استخدام قدر معدني سميك وله غطاء محكم.
- يجب وضع شياطة على البوتاجاز باستخدام أصغر شعلة للطهي، وترك الفول لمدة 8 ساعات على الدماسة، ويُفضل إبقاء درجة الحرارة على وسط إلى منخفض.
- يضاف العدس الأصفر والأرز إلى الفول لتحقيق اللون الفاتح الجميل الذي يميز فول المدمس.
- يُضاف البصل الأحمر وثمرة الطماطم على الفول لإضفاء اللون المحمر، ويعتبر الفول من الوجبات الأساسية في رمضان.
معلومات الكاتب
