قمر الدين من أشهى وأشهر أنواع العصائر التى لا يمكن أن تخلو سفرة في شهر رمضان من وجود عصير قمر الدين بها، هذا المشروب إلى جانب مذاقه الشهي والمنعش خلال وجبة الإفطار إلى أنه من أكثر العصائر التي تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والكالسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى أنه يقلل من خطر تعرض الإنسان إلى فقر الدم أو حتى الأنيميا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد، فهناك اهتمام بمعرفة الطريقة التي يتم من خلالها الحصول على عصير قمر الدين القوام الكثيف والمذاق المميز.
طريقة عمل مشروب قمر الدين
يعد مشروب التمر الهندي والتمر باللبن من أقدم المشروبات الرمضانية، فهذه الطريقة تكفي إعداد إبريق من عصير قمر الدين يكفي 8 أشخاص بمعدل كوب واحد للفرد، وتتمثل طريقة التحضير الخاص بهذه الطريقة في الآتي:
- في ماء مغلية تن إغلاق النار عليها ويتم وضع لفة من قمر الدين بها.
- يفضل أن يتم تقطيعه إلى قطع مناسبة ومن ثم يوضع في الماء.
- بعد مرور ما لا يقل عن 5 ساعات يتم إخطار الخليط ويتم وضعه في الخلاط ويضرب أكثر من مرة.
- من بعد ذلك يتم إضافة السكر حسب الرغبة.
- يتم تشغيل الخلاط مرة ثانية أكثر من مرة.
- من بعد يوضع فى إبريق ويوضع في الثلاجة ومن ثم يقدم بارد.
قمر الدين بالبرتقال
تعتبر هذه الطريقة هي الأنسب لمن يرغب في الحصول على كمية كبيرة من عصير قمر الدين ولكن بصورة اقتصادية دون استهلاك كميات أكبر من لفات قمر الدين، وتتمثل خطوات هذه الطريقة في الآتي:
- القيام بإعداد عصير قمر الدين بالطريقة التقليدية التي ذكرناها.
- من بعد ذلك يتم استخدام مصفاة من أجل عصر البرتقال.
- يتم إضافة كل من عصير قمر الدين على عصير البرتقال ومن بعد ذلك يتم تشغيل الخلاط الكهربائي أو الهاند بلندر على هذا الخليط.
- من بعد ذلك يتم إضافة مقدار السكر المناسبة.
- ويتم تشغيل الخلاط مرة أخرى عليه.
- من بعد ذلك يتم وضع كمية العصير في الثلاجة.
- ويتم سكبه في أكواب ويفضل أن يتم وضع بعض من مكعبات الثلج في كل كوب.
