السمبوسة هي وجبة خفيفة ولذيذة، تتميز بعجينتها الرقيقة وحشواتها المتنوعة مثل الجبن واللحم، ومن الجدير بالذكر أنها توضع على المائدة كمقبلات بجانب الطعام، وتقوم الأمهات بعملها خاصة في شهر رمضان الكريم لذا سنتعلم فيما يلي كيفية إعداد عجينة السمبوسة في المنزل وحشوها بالجبن واللحم، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن حفظ السمبوسة المحضرة وغير المقلية في الفريزر لاستخدامها لاحقاً، حيث تعد السمبوسة وجبة مثالية خفيفة كما يمكن حشوها بالعديد من الحشوات.
مكونات عمل عجينة السمبوسة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب ماء دافئ (قد يزيد أو ينقص حسب الحاجة).
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
مكونات عمل حشوة السمبوسة
لحشوة الجبن:
- 1 كوب من جبن فيتا مفتت أو أي جبن مفضل.
- ربع كوب من البقدونس مفروم.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
لحشوة اللحم:
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة في البيت
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الزيت النباتي وابدئي بإضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- اخلطي الجبن مع البقدونس والفلفل الأسود.
- قم بطهي اللحم المفروم مع البصل المفروم وتبله بالملح والفلفل والبهارات حتى ينضج تماماً.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
- اطوي العجينة على الحشوة مكونة شكل هلال أو مثلث واضغطي على الأطراف لإغلاقها جيداً.
- سخني زيت غزير في مقلاة واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي السمبوسة ساخنة كمقبلات أو كوجبة خفيفة.
معلومات الكاتب
