في شهر رمضان الكريم المبارك تقوم المرأة بالتنويع في الأكل، ومن ضمن الأكلات التي تبحث عن طريقتها لإعدادها هي طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع، فإنه يوجد طريقة رائعة لإعداده بطعم لذيذ لا يمكن مقاومته، حيث أن تلك الأكل تبهر كل من يقوم بتناولها من جمالها، كما أنها مغذية ومفيدة جدا، ولذلك فلابد عليكي أن تضعيها من ضمن جدول أكلات رمضان وخاصة في العزومات.
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع
يوجد العديد من الأكلات الرائعة التي يمكن إعدادها علي إفطار رمضان وخاصة في العزومات، والتي من بينها طاجن ورق العنب بالكوارع، وعليه فإننا ومن خلال موقعنا الإلكتروني سوف نوضح لكم متابعينا الكرام، طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع بمكونات سهلة في البيت، موضح إليكم كالتالي:-
- المكونات:
- مقدار ربع كيلو من ورق العنب.
- عدد كارع واحد ذات حجم كبير ويكون مخلي.
- مقدار نصف كيلو من الأرز المصري.
- عدد واحد بصلة متوسطة الحجم وتكون مقطعة إلي شرائح.
- عدد ال2 من الليمون معصورة.
- عدد ثمرة واحدة من الطماطم تكون مبشورة.
- عدد معلقة واحدة كبيرة من الزبدة.
- عدد حبتين من الهيل.
- عدد حبة واحدة من المستكة.
- عدد عود واحد من القرفة.
- بصلة واحدة صغيرة تكون لشوربة المرقة.
- معلقة واحدة صغيرة من السكر.
- وخلطة المحشي تكون كالتالي:
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- بصلتين ذات حجم متوسط وتكون مقطعة.
- ثلاث معالق كبيرة من معجون الطماطم.
- معلقة صغيرة الحجم من الثوم المفروم.
- معلقة صغيرة الحجم من الفلفل الرومي المفروم.
- معلقة صغيرة من بهارات المحشي.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- حزمة كزبرة.
- معلقة واحدة صغيرة من الريحان المطحون.
- معلقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة واحدة صغيرة من جوزة الطيب.
- معلقة صغيرة واحدة من الكمون.
- معلقة واحدة كبيرة من النعناع.
- عدد واحد مكعب من مرقة الدجاج.
- ملح.
- طريقة الأعداد:
- عليكي في البداية أن تنظفي الكوارع جيدا.
- اسلقي الكوارع في المياه واضيفي إليها المستكة والقرفة والهيل والبصل واتركيها علي النار حتي تنضج وبعدها اضيفي الفلفل الأسود والملح.
- اغسلي ورق العنب واسلقيه جيدا وبعدها صفيه من المياه.
- احضري قدر وضعيه علي النار واقلي البصل في زيت واتركيه حتي يحمر.
- واضيفي علي البصل المقلي الفلفل والثوم المفروم ويتم التقليب جيدا.
- وبعدها ضعي في القدر عصير الطماطم وكافة البهارات المطحونة والنعناع ومرقة الدجاج والملح واتركيه علي نار تكون هادئة لمدة ال10 دقائق.
- بعد مرور الوقت اضيفي في القدر معجون الطماطم وبعض المياه لتسبيك الطماطم وبعدها يتم غلق النار.
- اغسلي الخضار جيدا وقطعية صغيرا واضيفيه في القدر.
- اغسلي الأرز وانقعيه لمدة ال5 دقائق وبعدها صفيه واضيفيه إلي الخلطة.
- وبعدها ابداي في حشو ورق العنب.
- ضعي ورق العنب الملفوف في طاجن واضيفي إليه بعض من شوربة الكوارع واتركيه علي النار لمدة ال5 دقائق.
- ابداي في قلي الكوارع المخليه مع شرائح البصل وبعض البهارات والزبدة والطماطم المبشورة.
- وبعدها ضعي الكوارع المقلية علي طاجن محشي ورق العنب وضعيه في الفرن لمدة خمس دقائق.
- وعندها يكون جاهز للتقديم.
معلومات الكاتب
