في شهر رمضان ترغب العديد من السيدات عمل حلويات مختلفة ومنها أصابع البقلاوة المكشكشة التي يمكن تقديمها لأفراد الأسرة، وبشكل عام فإن البقلاوة أو الجلاش هي من المعجنات التي تتكون من طبقات رقيقة من العجين التي يمكن وضع حشو بها كالمكسرات أو الفستق الحلبي والجوز أو الكاسترد وغيرها.
أصابع البقلاوة المكشكشة
في شهر رمضان الكريم يتم إعداد حلويات مختلفة بعد الإفطار للتحلية وكمكافأة للأطفال وتحفيزهم علي الصيام طوال الشهر الكريم، ويمكن للسيدات صنع حلويات مختلفة مثل كيكة الكوكيز بقطع الشوكولاته اللذيذة، أما عن مكونات البقلاوة الخاصة بن اليوم فهي بسيطة وسهلة ومكوناتها كالتالي:
- لفه من الجلاش.
- كوب إلا ربع من السمن أو الزبد الفلاحي.
- مكسرات مطحونة حسب الرغبة “فستق حلبي، جوز الهند، بندق، عين جمل”.
الشربات ومكوناته كالتالي:
- عدد 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عدد 2 ملعقة كبار من العسل الأبيض.
- قطرات من عصير الليمون.
طريقة إعداد أصابع البقلاوة
لا غني عن إعداد الكنافة في شهر رمضان، ويمكن إعدادها بحشوات مختلفة ومنها الكنافة بالقشطة التي يمكن إعدادها بطريقة سهلة والطعم ولا أروع، أما عن طريقة إعداد أصابع البقلاوة بدون دهن طبقات دون تاوريق فهي كالتالي:
- يتم تقسيم لفه الجلاش بعد فردها إلي نصفين متساويين ويتم فوطة نظيفة عليهم حتي لا يجف الجلاش.
- علي بتحضير الشربات عن طريق وضع كوبين من السكر مع الماء وعسل النحل في إناء علي النار حتي يذوب السكر تمامًا.
- عند الغليان يتم وضع الليمون عليها ويترك حتي يبرد.
- إحضار ورقتين من الجلاش ويتم رش المكسرات المفرومة ناعمًا.
- يتم برم ورق الجلاش باستخدام جسم دائري رفيع مثل العصي أو أخشاب “الشيش تاووك”، وعليك تقسيم الأصابع لجزأين أو ثلاثة حسب الطول المطلوب.
- ويتم عمل كل الكمية بنفس الطريقة.
- في صينية مدهونة بالزبدة يتم وضع أصابع الجلاش، ثم وضع كوب إلا ربع من السمن علي وجه الجلاش.
- ثم تدخل في فرن ساخن علي درجة حرارة 190 جرجة مئوية لمدة نصف ساعة حتي تحمر.
- فور خروجها من الفرن يتم وضع الشربات البارد عليها
- تترك حتي تبرد ثم يتم تزيينها بالفستق المجروش.
وبهذا قد نكون وصلنا إلي نهاية المقال وقد عرضنا علي حضراتكم طريقة عمل أصابع البقلاوة المكشكشة ومكوناتها، نرجوا أن يكون المقال قد نال إعجابكم.
