ستربس الدجاج من أكثر الأكلات الشهية التى يحب تناولها الكثير من الأشخاص بجانب البطاطس المقليه و الثومية، لذلك يتسائل الكثير من السيدات عن طريقة تحضيره فى المنزل بنفس نكهة وطعم الجاهز، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير ستربس الدجاج المقرمش بأسرار التتبيلة الخطيرة، بالإضافة إلى الثومية اللذيذة.
طريقة ستربس الدجاج المقرمش
بكل سهولة يمكنك تحضير ستربس الدجاج المقرمش بنكهة وطعم شهى ولذيذ كل تحتاجينه هو إحضار المكونات التالية:
- 500 جرام من صدور الدجاج.
- سر تتبيلة صدور الدجاج : ماء، بابريكا، فلفل اسود، جنزبيل مطحون، ثوم بودرة، شطة، ملح ، عصير ليمون.
- خلطة القلى: دقيق، نشا، لبن بودرة، بيكنج بودر، ملح، توابل أو البهارات حسب الرغبة
- زيت قلى.
خطوات تحضير ستربس الدجاج المقرمش
- قبل بدء فى تحضير ستربس الدجاج قم بغسل صدور الدجاج بالدقيق والملح والليمون، ثم اغسلها جيدا بالماء.
- قم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح بالطول ويفضل أن يكون حجمها وسمكها متوسط .
- وفى إناء قم بإضافة الماء مع البهارات والملح وعصير الليمون.
- ثم ضع شرائح الدجاج إلى الخلطة وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ، ومن الأفضل تركها لمدة ليلة كاملة .
- احضر بولة وضع بها الدقيق مع النشا واللبن البودرة، و البيكنج بودر والملح وجميع البهارات، وقلب جيدا.
- قم بتصفية شرائح الدجاج جيدا من التتبيلة.
- ثم ضع شرائح الدجاج فى خلطة الدقيق السابق تحضيره.
- ثم نظف شرائح الدجاج من الدقيق الزائد.
- وفى المقلاة ضع بها زيت القلي ويرفع على نار عالية حتى تسخن.
- قم بقلى شرائح الدجاج حتى تصبح هشه ومقرمشة ولونها ذهبي.
- ثم ضع شرائح الدجاج على مناديل التجفيف، وذلك لامتصاص الزيت الزائد بها، وتقدم ساخنه مع البطاطس المقلية و الكاتشب والثومية.
طريقة عمل الثومية فى المنزل
يمكنك تحضير الثومية فى المنزل بكل سهولة كل ماعليكى هو إحضار المكونات التالية:
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة من عصير ليمون.
- ربع كوب زيت ذرة.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- رشة صغيرة سكر.
- رشة صغيرة ملح.
خطوات تحضير الثومية
- احضر إناء ثم ضع به الماء ثم أضف اليه النشا، وقلب الخليط جيدا، ثم ارفع الخليط على نار متوسطة.
- استمر فى التقليب حتى يثقل قوم الخليط ثم ارفعه من على النار واتركه يبرد.
- في كبة الخلاط الكهربائي ضع الثوم والخل والليمون ويخفق جيدا.
- ثم أضيف السكر والملح ثم ضع نصف مقدار الزيت تدريجيا أثناء الخفق .
- بعد ذلك ضع خليط النشا البارد ومعه باقى مقدار الزيت ويوضع بالتدريج أيضا، واستمر فى الخفق حتى تختلط المكونات، وبالتالى تكون الثومية جاهزة للتقديم.
معلومات الكاتب
