العديد من الوصفات الاقتصادية التي يتم فيها استبدال مكون بآخر مثل طريقة عمل البفتيك باللحمة المفرومة، وذلك بدلاً من شراء شرائح اللحم المخصصة لعمل هذه الوصفة فتكون مكلفة مادياً بالنسبة لبعض الناس، لذلك تلجأ ربات البيوت لتحضير الوجبات الاقتصادية لتوفير المال قدر الإمكان، وتقديم الوصفة بشكل يعجب أسرتها ويكون جميل على المائدة أيضاً، بجانب الأصناف الإضافية.
مقادير البفتيك الكداب
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات لحمة.
- بابريكا.
- قرفة مطحونة.
- معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
خليط التغليف
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ملح وفلفل وبهارات وبابريكا.
- ماء حسب احتياج الخليط.
- بقسماط.
طريقة عمل البفتيك المقرمش
يعتبر البفتيك من المقليات التي تحتاج ربة المنزل لعمله بطبقة لاصقة ولا تتفكك أثناء القلي مثلما يحدث عند تحضير البانيه، واليوم حضريه باللحمة المفرومة بخطوات سهلة جداً كالتالي:-
- ضعي اللحمة المفرومة في الكبة، ثم ضعي ثلاث ملاعق كبيرة بقسماط.
- ثم البصلة المفرمة والملح والتوابل والبيكنج بودر.
- افرمي اللحمة مع بقية المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
- أحضري أكياس بلاستيك، ثم خذي قطع من العجينة بحجم كرة البينج ورصيها.
- ثم ضعي عليها كيس من فوق واضغطي عليها جيداً حتى تصبح بسمك رقيق.
- ضعي البفتيك بالفريزر حتى يتماسك تماماً.
- جهزي خليط التغليف، وذلك في وعاء عميق ضعي الدقيق والتوابل، ثم ضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على مزيج سائل يشبه عجينة القطايف.
- بعدما يتماسك، أخرجي شرائح البفتيك ثم أغمسي شريحة تلو الأخرى في الخليط السائل، ومن ثم البقسماط.
- جهزي مقلاة بها زيت ساخن على حرارة متوسطة، اقلي البفتيك على الجانبين حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم يصفى من الزيت على مناديل ورقية، يقدم مع المقبلات المتنوعة.
معلومات الكاتب
