يعد الأرز من أهم الوجبات الرئيسية بجميع أنحاء العالم، ويوجد منه أنواع متعددة فمنهم الأرز البني والأبيض والأحمر والأسود، وكذلك الأرز المصري والبسمتي، وتختلف طريقة إعداده من دولة إلى أخرى، ولهذا سوف نوضح بعض الأفكار لخلط الأرز في وجبات الفطور خلال شهر رمضان.
عمل الأرز الهندي بالكركم والليمون
المقادير
- كوب من الأرز البسمتي
- ½ 3 أكواب ماء.
- ثمرة فلفل أخضر
- وكذلك ثمرة فلفل أحمر حار.
- معلقتين من الزيت.
- معلقتين كبيرتين من الكزبرة
- معلقتين صغيرتين من العدس الأصفر.
- ملعقة صغيرة من الحمص المقشر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل أو المستردة. 2
- ورقتين كاري.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوب من عصير الليمون.
- ملعقة فلفل و ملح.
طريقة التحضير
- أضيفي الماء والملح في إناء على نار متوسطة، ضعي بعد ذلك الأرز وقومي بتقلبيه واتركيه حتى يصل إلى أعلى درجة الغليان.
- قومي بتغطية القدر واتركيه حتى يغلى لمدة 40 دقيقة حتى يصل إلى تمام النضج
- قومي بعد ذلك بتسخين الزيت في طاسة على نار متوسطة، وضعي عليه الخردل والعدس وقلبي لمدة دقيقتين.
- وقومي بإضافة الفلفل الأخضر والأحمر والملح والفلفل الأسود والكركم وقلبيه جيدا.
- ضعي على الخليط كمية من الأرز، وعصير الليمون، وقلبي الخليط جيدا.
- ضعي بعد ذلك الكزبرة على الأرز وقومي بتقلبيه جيدا.
وبذلك يكون الأرز جاهز للتقديم بجانب الأطباق الرئيسية.
طريقة عمل الأرز المصري بالشعرية
تعد هذه الطريقة إحدى الأفكار لخلط الأرز ويقوم بإعدادها الكثير من السيدات المصريات، وسوف نوضح مقاديرها وطريقة التحضير من خلال الآتي:
المكونات
- 2 كوب من الأرز الأبيض المصري
- ¾ كوب شعرية.
- ½ 2 كوب من الماء المغلي.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- 3 ملاعق من الزيت.
- ½ 1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
يمكنك عزيزتي إعداد الأرز بالشعرية من خلال اتباع مجموعة من الخطوات التالية:
- ضعي إناء على النار وأضيفي به الزيت والسمن .
- أضيفي بعد ذلك الشعرية وقومي بتقلبيها لمدة دقيقتين حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- ضعي بعد ذلك كمية الأرز وقلبيها لمدة دقيقة.
- قومي بإضافة الماء والملح.
- واتركي الأرز على النار حتى تتشرب المياه
- وقومي بعد ذلك بتغطية الأرز حتى ينضج وذلك على نار هادئة.
- وقومي بتقليب الأرز من الأسفل إلى الأعلى وذلك بعد القيام بتغطية القدر لمدة عشر دقائق واتركيه حتى ينضج تماما.
معلومات الكاتب
