الباذنجان المقلي من الأطباق التي قد تكون رئيسية على صينية الإفطار، حيث يرغب الكثير في تحضيره عند تناول مختلف الوجبات وخاصة الباذنجان المقرمش، ولكن قد تقلق بعض الأمهات من تحضيره بسبب امتصاصه للزيت، لأنه قد يكون غير صحي على البعض وخاصة كبار السن، لذلك تريد الأمهات معرفة طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش مثل المطاعم دون استهلاك الكثير من الزيت، لذا سوف نلقي الضوء على الطريقة خلال مقالنا هذا.
الباذنجان المقلي المقرمش
التنوع في أطباق الإفطار أو العشاء أمر تتبعه كثير من الأمهات، ويعتبر طبق الباذنجان المقرمش من المفضل عند الكثير، ولكن شرائه من المطاعم يكون غير صحي تمامًا، ولكن يمكن تحضيره في المنزل بطريقة تجعله مقرمش ولكن غير ملئ بالزيت، لذلك وفري الآتي من أجل تحضير الباذنجان المقلي.
- ثلاث ثمرات من الباذنجان.
- نشا.
- دقيق.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب من الماء ومكعبات من الثلج.
- بصل بودرة وثوم بودرة.
- ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
بابريكا.
طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش
قلي الباذنجان في الزيت الغزير يضر بصحة الكثير، لذلك تحاول معظم الأمهات تحضيره بطريقة صحية تناسب التناول دون القلق من الآثار السلبية التي قد تؤثر على صحة الإنسان، وهناك طريقة سهلة وبسيطة يمكن من خلالها عمل الباذنجان المقلي خلال دقائق وتتبيله مثل المطاعم، لذلك تابعي ما يلي من أجل تحضيره.
- الخطوة الأولى قومي بغسل الباذنجان جيدا بالماء.
- قطعي الباذنجان شرائح بسمك مناسب.
- صفي الباذنجان من الماء ورشي عليه القليل من الملح.
- احضري وعاء وضعي فيه النشا والدقيق والبصل والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبيكربونات الصوديوم.
- قلبي جميع المكونات ثم اغمسي شرائح الباذنجان فيها.
- تليها خطوة تحضير وعاء ووضع فيه الماء ومكعبات الثلج.
- أخرجي شرائح الباذنجان من التتبيلة إلى الماء ثم التتبيلة مرة أخري.
قومي بتوفير طاسة بها القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن، ابدئي في قلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تنتهي من الكمية بنفس الطريقة، أخرجي شرائح الباذنجان على أوراق بيضاء حتى تتخلصي من بقايا الزيت ويصبح صحي للجميع.
