قمر الدين هو من اهم العصائر التي لابد أن تكون متوافرة على مائدة الأفطار في شهر رمضان الكريم ومع ارتفاع الأسعار تبحث كل ربة منزل على وجود جميع الأصناف على السفرة حتى تلبي احتياجات أسرتها وقمر الدين المكون الأساسي له هو المشمش واليوم من خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل قمر الدين من المشمش.
قمر الدين المُركز من المشمش
لا يحتاج مشروب قمر الدين الكثير من المكونات فقط عليك اتباع الخطوات التالية:
المكوّنات
- كيلو غرام ونصف من المشمش.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- في البداية نقطع المشمش إلى نصفين وإزالة النوى منها.
- نقوم برص المشمش المقطع لي صينية الخبز.
- وضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها ولمدّة 15 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن بعد انقضاء المدّة ونتركه حتى يبرد.
- نضع المشمش في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح خليط ناعم.
- نصب على شكل طبقات رقيقة في صواني الخبز المغطاة بورق الزبدة سابقًا.
- نضع في الصينية ونتركه لمدّة ثلاث ساعات ونصف في فرن على 100 درجة مئوية، وبذلك يكون قمر الدين أصبح جاهزًا ويمكن تقطيعه وصنع اللفائف منه.
لفائف قمر الدين من المشمش المجفف والعسل
المكوّنات
- كوبان من المشمش المجفف.
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع به المشمش المجفف ونتركه لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع المشمش في الكبة ثم نضيف له السكر والعسل، ثم نشغل الكبة حتى نحصل على بيوريه ناعم.
- ثم نحضر صواني الخبز ووضع ورق الزبدة أو ورق االبلاستيك، ونقسم البيوريه إلى جزئين، ونسوي السطح للحصول على طبقة رقيقة.
- ثم نضع الصواني في الفرن لمدّة 8 ساعات أو إلى أن يجف ويتماسك.
- ثم نخرج الصواني من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- ثم نقوم بأخراج قمر الدين وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
- لف الرقائق الناتجة لتحصل على لفائف من قمر الدين.
معلومات الكاتب
