يعتبر شوربة اللسان عصفور من الأطباق الأساسية والدائمة على مائدة إفطار رمضان، حيث يعتبر من المقبلات الهامة التي يحبها الجميع بجانب الأطباق الرئيسية، فضلًا عن أنها تعتبر وجبة أساسية وخفيفة للأطفال الصغار، وتتعدد طرق تحضيره سواء كان بالخضار أو بالمشروم حسب رغبة الأسرة، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل شوربة اللسان عصفور بالمشروم بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل شوربة اللسان عصفور بالمشروم
المكونات:
- 2 كوب من الفطر الطازج المفروم.
- 1 فص من الثوم المفروم.
- 1 حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
- 1/2 كوب من لسان العصفور.
- 4 كوب من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالمشروم
- لتحضير شوربة اللسان عصفور، احضري طاسة على نار متوسطة، وضعي فيها لسان العصفور وقلبي جيدًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم ارفعيه من على النار.
- احضري حلة مناسبة على النار وضعي فيها الزبدة وبعد أن تذوب أضيفي الثوم المهروس والبصل واستمري في التقليب حتى تفوح رائحته.
- أضيفي المشروم المفروم على الثوم والبصل وقلبي المكونات جيدًا حتى يلين الفطر ثم أضيفي الدقيق واستمري في التقليب حتى يُغلف بالدقيق.
- أضيفي مرق الدجاج على الخليط وقلبي جيدًا حتى يذوب الدقيق وثقل قوام الشوربة قليلًا.
- غطي الحلة واتركيها على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه الخليط واخلطيه جيدًا حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا.
- ضعي الشوربة في الحلة مرة أخرى وضعيها على نار معتدلة ثم أضيفي لسان العصفور المحمص وقلبي المكونات.
- اتركي الشوربة تغلي على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج لسان العصفور، ويمكنك وضع القليل من مرق الدجاج على الشوربة إذا احتاجت لذلك أو لو كان قوامها ثقيلًا.
- ضعي الشوربة في طبق التقديم وقدميها لأسرتك بجانب الأطباق الرئيسية وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
