كفتة الحاتي هى أحد الأطباق المميزة والتي لا غني عنها في كافة المناسبات وعزائم شهر رمضان، تتميز كفتة الحاتي عن غيرها بمذاقها الشهي والذي يكون فيه رائحة الشواء، وعلى الرغم من انه يوجد الكثير من الطرق لعمل الكفتة لكن تظل كفتة الحاتي هى أجملهم وأفضلهم على الإطلاق، وفيما يلي سنقدم إليكم خطوات عمل كفتة الحاتي في البيت زي المطاعم وأحلى، بمكونات بسيطة من مطبخك مع إضافات بسيطة تجعلها متماسكة وجوسي من الداخل.
طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت
المكونات:
- كيلو من اللحم وعليه ربع كيلو من الدهن.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- قرن فلفل أخضر حامي مهروس.
- ملعقة من النشا.
- بهارات كفتة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
خطوات تحضير كفتة الحاتي في البيت
- في البداية ولعمل كفتة الحاتي نقوم بإحضار طبق كبير ومناسب لخلط المكونات سويا، ثم نضع فيه اللحم المفروم مع الدهن ويتم مزج الخليط.
- ثم نصفي البصل المفروم ونضع تفل البصل على اللحم ونحتفظ بالماء في طبق غير أخر.
- ثم نضع الثوم المفروم والفلفل الحامي والكزبرة والملح والبهارات والنشا” فهي المكون السحري الذي يجعل الكفتة متماسكة”.
- بواسطة اليد يتم خلط كافة المكونات سوياً حتى تتجانس ويصبح للحم عرق.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك، ثم نبدأ فالتشكيل مع مراعاة غمس اليدين في ماء البصل أثناء التشكيل.
- نحضر أسياخ الشواء ويتم رص أصابع الكفتة عليها بالطريقة المعتادة، ويتم شواء الكفتة على الشواية مع مراعاة التقليب المستمر لها على كافة الجهات حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب.
- يمكن وضع الكفتة في صينية ويتم تسويتها في الفرن، ولأخذ رائحة الشواء يتم إشعال قطعة من الفحم بجانبها لتكتسب الرائحة بكل سهولة، يمكنك تجربة الكفتة الآن والاستمتاع بمذاقها الشهي.
معلومات الكاتب
