يعتبر تنوع الكنافة وأشكالها المختلفة جزءًا أساسيًا من الابتكارات خلال شهر رمضان المبارك، لذلك تعد حلوى “عش العصفور بالكنافة” واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يتم تقدميها لموائدنا في شهر رمضان بعد الفطور، وتتميز بأنها مقرمشة ومحشية بالمكسرات، لذلك سوف نستعرض أهم وأسهل طريقة للكنافة من خلال تلك المقالة من موقعنا ” مانشيت”.
طريقة عمل شربات الكنافة
إليك طريقة عمل شربات الكنافة على أن يكون ثقيلا.
المكونات
- كوب ونصف ماء.
- 2 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سايلة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، القيام بغلي الماء والسكر معًا على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد أن يغلي المزيج، قللي من الحرارة إلى مستوى منخفض واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة دون تحريك.
- بعد ذلك، أضيفي عصير الليمون والفانيلا إلى الوعاء وقلبيهم جيدا.
- اتركي الشربات ليبرد قليلاً قبل استخدامه.
وصفة عش العصفور بالكنافة
إليك مقادير وطريقة تحضير عش العصفور بالكنافة من الحلويات الشرقية.
المقادير
- نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
- 200 جرام من السمن المذاب.
- الحشو وفقا لاختيارك ” مكسرات، فستق أو شوكولاتة ذايبة”.
طريقة التحضير
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة.
- قومي بإذابة السمن على نار هادئة.
- أضيفي الكنافة المفتتة إلى السمن وامزجهما جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي الكنافة في قالب عش العصفور أو لفها يدويًا وشكّليها على شكل أعشاش.
- ضغط الكنافة جيدًا في القالب حتى تصبح سميكة.
- وضع الحشوة المفضلة في داخل كل عش.
- غطي الحشوة بكمية أخرى من الكنافة واضغطي عليها جيدًا.
- ضعي الكنافة في صينية فرن مدهونة بمادة دهنية.
- ضعي الصينية في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تستوي وتصبح ذهبية اللون.
- بمجرد أن تخرج الكنافة من الفرن، صبي الشربات البارد فوقها.
- يتم وضع الكنافة بعد أن تبرد في طبق التقديم ورشي كمية من المكسرات أو الفستق للتزيين.
معلومات الكاتب
