يعد معمول التمر من الحلويات المشهورة كثيرًا في الوطن العربي، حيث يحظى بشعبية كبيرة وإقبال واسع على تناوله وتقديمه للضيوف في الأعياد والمناسبات، فهو لذيذ الطعم ثم أن قوامه هش ونكهته مميزة، إضافة إلى ذلك فإن معمول التمر صحي ومغذي وقيمته الغذائية عالية، وبما أن هذه الوصفة مفضلة لدى الكبار والصغار نجد أن ربات البيوت يبحثن عن الطريقة الصحيحة لتحضير معمول التمر على أصوله، وهذا ما سنتحدث عنه في السطور القادمة.
طريقة عمل معمول التمر بالطحين بطعم لذيذ
هناك العديد من الطرق لتحضير معمول التمر إلا أن الطريقة التي سنتحدث عنها اليوم سريعة كذلك مكوناتها بسيطة ومتوفرة، وهي كالآتي:
- 3 أكواب طحين.
- نصف كوب سكر مطحون.
- كوب زبدة.
- نصف كوب نشاء الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كذلك مقادير الحشوة
- كَمّيَّة كافية من التمر منزوع النوى.
- ملعقة كبيرة زبدة.
خطوات تحضير معمول التمر بالطحين
- بدايةً نحضر حشوة المعمول بواسطة وضع مقدار الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب.
- نصب الزبدة الذائبة فوق التمر ونعجنه بشكل جيد حتى يصبح الخليط متماسك.
- كذلك نشكل عجينة التمر على شكل كرات صغيرة ونتركها جانبًا.
- الآن نحضر وعاء ننخل فيه الطحين والنشا والسكر المطحون.
- ثم نضيف الفانيليا ونخلط المقادير الجافة مع بعضها ثم نضيف إليها الزبدة، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس ويمكن تشكيلها بسهولة.
- ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجين ونكورها ثم نضع بداخلها كرة من كرات التمر على شكل مربع، ثم نضغط برفق بواسطة الشوكة على وجه حبة المعمول.
- ثم نكرر العملية حتى انتهاء كَمّيَّة العجين، ونضع قطع المعمول في صواني غير لاصقة.
- ثم ندخلها إلى الفرن مدة ربع ساعة أو حتى يتحمر المعمول من الأسفل.
- وبذلك يكون معمول التمر بالطحين مُعدّ للتقديم في أي وقت.
معلومات الكاتب
