الفطائر من الأطباق التي يعشقها الجميع سواء كبار أو أطفال خاصة إذا كانت بحشوة لذيذة ومميزة، فتجد أن حشوة البطاطس من أشهر الحشوات التي تستخدم في صنع الفطائر فهى غنية بمذاقها اللذيذ، لذلك تبحث كل ربة منزل على تقدم أحلى الأكلات التي يعشقها صغارها ولهذا سنقدم لكم من خلال موقعنا طريقة تحضير الفطائر بحشوة البطاطس بعجينة هشة وقطنيهة وسر لونها الذهبي حتى تتمكنوا من تحضير ألذ فطائر بحشوة البطاطس المميزة بنكهتها الرهيبة وتقديمها كطبق مقبلات على سفرتكم.
مقادير فطائر بحشوة البطاطس
المكونات الأساسية لتحضير عجائن الفطائر سنقدمها لكم، وسنقدم لكم مكونات الحشوة الآن:
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بصلة واحدة متوسطة الحجم مفروم.
- 4 حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
مكونات العجينة:
- خمس أكواب من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة زبادي.
- ثلث كوب زيت زيتون أو زيت عادى.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتين وربع صغيرة خميرة فورية.
- رشه من الملح.
- ماء دافئ.
طريقة عمل الفطائر بالبطاطس
- يتم تحضير عجينة فطائر البطاطس في وعاء من خلال إضافة المواد الجافة مثل الدقيق والملح والخميرة والسكر ونقلب هذه المكونات مع بعضها، ونبدأ بإضافة الماء الدافئ حسب احتياج العجين مع العجن حتى تصبح عجينة طرية وناعمة نغلفها بالزيت ونتركها لتخمر ويزيد حجمها في مكان دافئ.
- ثم نبدأ بتحضير حشوة البطاطس في طاسة على نار هادئة يتم تسخين الزيت، ونضيف البصل مع التقليب المستمر حتى تذبل البصلة ويصبح لونها مائل إلى اللون البني، وبعدها نضيف شرائح البطاطس إلى المقلاة ونقلبها بشكل دائري مع البصل جيدا حتى نتأكد من توزيع النكهات بشكل متساوي.
- وسوف نضيف اللمسات السحرية للطعم وذلك من خلال إضافة رشة ملح خفيفة مع رشة من الفلفل الأسود والكركم والقليل من البابريكا، ثم نترك هذه المكونات على البوتاجاز لمدة 5 دقائق حتى تصبح المقادير متجانسة ومتداخلة مع بعضها البعض.
- وبذلك تكون جاهزة حشوة البطاطس التي تستخدم لتحضير ألذ فطائر بالبطاطس، ويمكن إضافة بعض التوابل التي تفضيلها حسب الرغبة مثل إضافة الكمون والكزبرة والزعتر وغيرها من التوابل التي تعزز من نكهة البطاطس، كما يمكن إضافة بعض الخضروات إلى حشوة الفطائر، مثل وضع الجزر أو الكوسة والسبانخ.
- وبعد ذلك يتم إضافة بعض الجبن إلى حشوة الفطائر لعشاق الجبنة مثل الجبن الفيتا أو جبن الموتزريلا أو الشيدر، وبعد أن تضاعف حجم العجين نفرغ منها الهواء ونبدأ في تقسيم العجين إلى كرات صغيرة نفرد كل كرة ونضع بداخلها حشوة البطاطس ونغلقها على شكل مثلث.
- ونضعها في صينية بها ورق زبدة ومن الممكن أن نزين الفطائر بحبة البركة حسب الرغبة وتدخل الفرن في درجة حرارة 180 حتى تصبح ذهبية اللون تخرج من الفرن وتقدم ساخنة أو باردة.
معلومات الكاتب
