الكثير من الوصفات الغربية تنال إعجابنا لأننا لا نجد مثيل لمذاقها في الوصفات العربية أو الشرقية المعروفة مثل الماكرون، فهو في الأصل وصفة فرنسية مختلفة في شكلها حيث تحمل الشكل الدائري ولكن بألوان رائعة وجذابة يتم وضع حشو مميز في المنتصف لكي نجمع بين قطعتين ونحصل على الشكل الدائري النهائي للماكرون، ومع اشتهار تلك الحلى هناك سيدات كثيرات يرغب في معرفة سر عمل تلك الحلى وتحضيرها في المنزل بنفسها تعرفوا معنا على الطريقة الأصلية.
مقادير حلى الماكرون الفرنسي
تحتاج هذه الوصفة عدد من المواد التي قد يجدها البعض غريبة بعض الشيء ولكنها من أجل أن نحصل على الماكرون الفرنسي الأصلي وليس النسخة التقليدية منه، وإن الماكرون يعد من أشهى الحلويات الغربية، وتلك المواد لتحضيره هي:
- كوب من السكر ولكن البودرة الناعم تمامًا.
- ثلاثة بيضات نستخدم البياض فقط.
- كوب وربعه فقط من بودرة اللوز.
- ومن روح اللوز ملعقة حجمها صغير.
- ملعقة حجمها صغير من ألوان الطعام المرغوب بها.
- ربع كوب سكر ولكن خشن.
طريقة عمل الماكرون الفرنسي في المنزل
يعد الماكرون الفرنسي حلوى شبيهة بنوع من أنواع البسكويت، ولتحضيره عليك تطبيق الخطوات التالية:
- نخفق بياض البيض كله مرة واحدة في وعاء عميق ونستمر حتى يخفق تمامًا وتبدأ الرغوة البيضاء في الظهور.
- يضاف على البياض السكر ولكن الخشن برفق على دفعات وفي نفس الأثناء لن نتوقف عن خفق البيض إلى أن يتحول المزيج إلى قوام يشبه الكريمة.
- نصب على هذا الخليط السابق باقي مواد عجينة الماكرون من بودرة وروح اللوز والسكر الناعم أما عن الألوان فيمكن أن نشكل العجينة أولًا ثم نضيف لكل منها اللون المطلوب أو إضافة لون واحد لكل العجينة.
- نترك العجينة للراحة حوالي ربع ساعة أو نصف حسب الحرارة والجو ثم نضعها في كيس الحلوى لتشكيل الماكرون كما نريد أما الحشو فيمكن أن يكون مربى أو شيكولاتة ونضعه للتسوية في الفرن.
معلومات الكاتب
