يُعد بلح الشام من الحلوى العربية العريقة التي تُزين جميع موائدنا شهر رمضان المبارك وفي كل وقت وأهم المناسبات السعيدة أيضا، كما أن بلح الشام لها أصل وحكايةٌ تمتد عبر التاريخ في الوطن العربي، حيث يعود أصلها إلى بلاد الشام، حيث كانت تُصنع في العصر الأموي، وأنها انتشرت من خلال هذا العصر إلى جميع الدول العربي، وأصبحت من أشهر الحلويات العربية المحببة لجميع أفراد العائلة في كل بيت.
أنواع حلوى بلح الشام
والجدير بالذكر أن حلوى بلح الشام لها العديد من أنواع يفضلها الأطفال والكبار، ونذكر منها:
- بلح الشام بالقشطة: محشو بالقشطة والمكسرات.
- بلح الشام بالشوكولاتة: محشو بالشوكولاتة والمكسرات
- بلح الشام النابلسي: وهو من أشهر أنواع بلح الشام، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش.
- بلح الشام بالجبن: محشو بالجبن والمكسرات.
- بلح الشام بالمكسرات: محشو بالمكسرات والفواكه المجففة.
- بلح الشام الكويْتي: وهو مشابه للبلح الشامي النابلسي، لكنه أكثر سمكًا.
طريقة عمل بلح الشام
تعتبر طريقة عمل حلوى بلح الشام سهلة جدًا وبسيطة، ويمكن أي ربة منزل عمل عجينة بلح الشام بمكونات بسيطة من مطبخها ومكوناتها كالتالي:
- 2 كوب من الماء
- نصف كوب زيت
- 2 كوب من الدقيق
- رشة ملح
- 4 بيضات
- 1 كيس فانيليا
- مكونات عمل شربات السكر
- 2 كوب من الماء
- 2 كوب من السكر
- ربع كوب من عسل الجلوكوز
خطوات طريقة عمل بلح الشام
- إحضار وعاء ونضع فيه الماء والزيت، ويتم وضعهم على النار وتركهم للغلي.
- إضافة كمية الدقيق بالوصفة، بالتدريج مع التقليب بمعلقة خشبية حتى يصبح عجينة متماسكة.
- يتم ترك عجينة بلح الشام لتبرد، ثم يضاف إليها البيض، بيضة بيضة مع التقليب.
- إحضار قمع بلح الشام ووضع العجينة به، ونضعه في صينية زيت مغلي حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي.
- يتم انتشال بلح الشام من الزيت وتصفيته من الزيت على منديل ورقي.
- يتم وضح البلح الشام في وعاء به شربات السكر ويكون دافئ، تقدم بعد الإفطار في رمضان أو على السحور بعد الفول المدمس والطعمية.
معلومات الكاتب
