لقيمات مقرمشة عوامة بالزبادي والنشا حلويات رمضان الشهية، فلا تخلو مائدة أفطار خاصة العزومات من وجود حلويات شرقية لذيذة من بسبوسة وقطايف وكنافة مع لقمة القاضي، وبدون صعوبة أو جهد الآن يمكنك تجهيز لقمة القاضي مقرمشة ذهبية بنفس التي تباع في محلات المميزة بقرمشتها من الخارج وناعمة وهشة من داخل، لصنع لقمة القاضي بتلك الطريقة وتعطيكي نتيجة تبهرك يوجد مكون أساسي بتلك الوصفة لكي يجعل عوامات لقمة القاضي هشة ولذيذة ولن تتوقفي عن تحضيرها، فبخطوة خطوة سنتعرف على تلك المكون مع باقي المقادير لنتيجة تبهرك.
طريقة محلات لعمل لقمة القاضي كرات الزلابية الذهبية
- نحتاج إلى عبوة من اللبن الزبادي.
- عدد اربعة ملاعق كبيرة من النشا الأبيض.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من بودرة كاسترد وهو مكون سري لنجاح الوصفة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من سكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.
- عدد 2 كوب من دقيق حلويات.
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- كمية من الماء الدافئ للعجن.
طريقة لقمة القاضي كرات زلابية مقرمشة
- يتم خلط الزيت مع السكر والنشا يضاف لهم بودرة الكاسترد مع اللبن الزبادي وتخلط في طبق عميق، ثم يضاف عليهم بيكنج بودر مع بيكنج صودا وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
- يتم إضافة الدقيق مع الماء وعجن المكونات بالتدريج لكي نحصل على خليط ثقيل ويضاف المكونات مع الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- يتم صب عجينة لقمة القاضي في طبق عميق وتغطى بقطعة من القماش وتترك لكي تختمر لمدة ساعة ويتضاعف حجم عجينة لقمة القاضي.
- بعد ساعة يضاف إلى عجينة بيضة وتقلب المكونات جيداً، وتغطى مرة أخرى وتترك لكي تختمر مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- نبدأ بتشكيل عجينة لقيمات القاضي، عن طريق دهن اليد بالقليل من الزيت ونمسك عجينة باليد الشمال ويضغط عليها لتخرج كرة صغيرة.
- وتقطع بملعقة صغيرة مدهونة بالزيت لكي لا تلتصق بها وانزلي بها في زيت غزير، وتقلب كرات لقمة القاضي في الزيت ثم أخرجيها من الزيت ورفعها في مناديل ورقية، ثم تقدم.
معلومات الكاتب
