المسقعة بالباذنجان واللحمة المفرومة هي واحدة من الأطباق الشهية والمشهورة ويحبها الكبار والصغار وتتميز بطعمها الغني ومزيجها الرائع من الخضروات واللحم، وفي هذا الموضوع نقدم لكم كيفية تحضير طاجن المسقعة بطريقة سهلة ولذيذة، مما يجعلها وجبة مثالية للغداء أو العشاء.
طريقة تحضير طاجن المسقعة بالباذنجان واللحمة المفرومة
المكونات:
- باذنجان متوسط الحجم 3
- لحم مفروم 500 جرام
- بصل مفروم 1
- ثوم مهروس 3 فصوص
- طماطم مقطعة 4
- معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود
- زيت للقلي
- جبن مبشور للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة وانقعها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
- جفف شرائح الباذنجان واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- في مقلاة أخرى، قم بطهي اللحم المفروم مع البصل والثوم حتى ينضج اللحم.
- أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- استمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة.
- في طاجن فخاري، ضع طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من خليط اللحم المفروم.
- كرر الطبقات حتى تنفذ الكمية، مع إنهاء الطبقات بالباذنجان.
- يمكنك رش الجبن المبشور على الوجه إذا أردت.
- ضع الطاجن في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
يقدم طاجن المسقعة بالباذنجان واللحمة المفرومة وجبة مغذية ومشبعة.
طريقة تحضير الباذنجان بالتتبيلة
المكونات:
- باذنجان 2 حبة كبيرة
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- ثوم مهروس 2 فص
- عصير ليمون ملعقتان كبيرتان
- بابريكا ملعقة صغيرة
- كمون نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح.
- في وعاء، اخلط زيت الزيتون مع الثوم المهروس، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود والملح.
- ضع شرائح الباذنجان في التتبيلة وقلبها جيداً حتى تغطى بالتتبيلة من جميع الجوانب.
- دع الباذنجان يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- رص شرائح الباذنجان في صينية التسوية المعدة بورق الزبدة.
- سوي الباذنجان في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً وطرياً.
- قدم الباذنجان المتبل مزيناً بالبقدونس المفروم.
معلومات الكاتب
