تعد دجاج كنتاكي من الوجبات السريعة الشهية التي يحبها الكثير لذلك تلجأ أغلب ربات البيوت إلى تجهيزها في المنزل حيث يقبل على تناولها جميع أفراد الأسرة لتميزها بمذاق لذيذ ومقرمش، ونجد الأمهات تقوم بإعدادها كطريقة للتغيير في تقديم الدجاج عن الطريقة المعتادة كما يبحثون عن التتبيلة الأصلية للحصول على أفضل مذاق، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل دجاج كنتاكي
سوف نقوم بالتعرف على خطوات للحصول على طريقة عمل دجاج كنتاكي اللذيذة بخطوات سريعة وسهلة القيام بها ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 1 فرخة كاملة.
- نصف من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الخل.
- 2 حبة من عصير الليمون.
- 2 مكعب من المرقة.
- 1 ملعقة كبيرة من المستردة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة من الشطة.
- نصف ملعقة من بهارات الفراخ.
- نصف ملعقة من الكاري.
- ربع كوب من الزبادي.
- زيت للقلي.
مكونات الطبقة الخارجية:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
- ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة من الكركم.
- ربع ملعقة من الحبهان البودرة.
- 2 كوب من الماء المثلج.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقطيع الفرخة إلى 10 أجزاء ونقوم بغسلها جيدًا ثم تنقع في وعاء به ماء مع الملح والليمون ونقوم بغسلها مرة أخرى بالماء الجاري وتصفي حتى نتخلص من الماء.
- نقوم بعمل فتحات في جميع أجزاء قطع الفراخ باستخدام السكين.
- نضع في وعاء عميق الحليب مع الخل والليمون ونقوم بإضافة المرقة والزبادي والمستردة ثم نضع جميع التوابل الجافة (الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الفراخ والكاري والشطة) ونقوم بالتقليب حتى يختلط معًا.
- تغمس جميع أجزاء الفراخ داخل هذه المكونات مع تغلغل التتبيلة داخل الفتحات الذي قمنا بعملها وتغطى ونتركها في الثلاجة لمدة ٨ ساعات على الأقل أو يوم كامل.
- في وعاء آخر نضع الدقيق مع النشا وبيكربونات والحبهان والكركم والبابريكا ونخلطهم معًا ثم نضع في وعاء آخر كوبين من الماء المثلج.
- نأخذ قطعتين من الفراخ ونغمسها داخل خليط الدقيق عدة مرات ونقوم برفعها نضعها في الماء المثلج ثم نعيدها مرة أخري داخل خليط الدقيق مع الضغط عليها حوالى 4 مرات حتى يغطى الدقيق جميع أجزاء الفراخ ونستمر في ذلك حتى انتهاء قطع الفراخ.
- بعد ذلك نقوم بتحضير إناء عميق على نار عالية نضع فيها كمية غزيرة من الزيت ونقوم بتغطيته ونتركه حتى الغليان.
- عند غليان الزيت نضع قطع الفراخ بالتدريج وليس مرة واحدة حتى تنضج بشكل صحيح ونقوم بتغطيتها وتهدئة النار ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي المقرمش.
- يتم رفعها على مناديل المطبخ ثم تقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش اللذيذ بخطوات بسيطة.
معلومات الكاتب
