تتابع ربات المنزل المهارات طريقة عمل القطايف في المنزل بأسرار أشهر الشيفات في الوطن العربي لتقديم طبق من القطايف بحشوة المهلبية اللذيذة على سفرة الإفطار، حيث تعد تكلفة تحضير القطايف في المنزل بسيطة في حال المقارنة بسعر الكيلو جاهز، هذا بالإضافة إلى الجودة العالية والنظافة والكمية الكبيرة والتحكم في الحشوة على حسب الرغبة وكذلك مقدار الشربات.
مقادير عمل القطايف في المنزل بحشوة المهلبية
فيما يلي نوضح المقادير الدقيقة لتحضير القطايف في المنزل بأبسط المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- نصف كوب من السميد.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة صغيرة من المادة الرافعة البيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
- شربات ثقيل بارد.
- كوب من اللبن.
- 125 جرام من الزبيب والمكسرات.
خطوات عمل القطايف في المنزل
فيما يلي نوضح الطريقة الصحيحة والناجحة لصنع القطايف في المنزل وتقديمها مع بلح الشام والحلويات الرمضانية:
- وضع الخميرة مع السكر في كوب من الماء والتقليب الجيد وترك الخميرة حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات على سطح الكوب.
- في وعاء مناسب يتم إضافة المكونات الجافة مع بعضهم البعض مثل الدقيق والسميد والبيكنج بودر والنشا.
- إضافة الخميرة إلى المكونات.
- بشكل تدريجي يضاف الماء مع التقليب الجيد حتى الحصول على عجينة سائلة.
- يتم استخدام صينية مانعة للالتصاق في صنع القطايف وذلك من خلال إضافة ملعقة من الزيت وتوزيعها في الصينية.
- بعد تسخين الزيت يتم وضع ملعقة من عجينة القطايف.
- عند ظهور الفقاعات على سطح العجينة واكتساب اللون الذهبي يتم رفع العجينة.
- تغطى العجينة بواسطة قطعة نظيفة من القماش القطني.
- تحضير المهلبية من خلال إذابة ملعقتين من النشا في كوب اللبن وإضافة ملعقة من السكر والتقليب الجيد.
- رفع المهلبية على نار الموقد مع التقليب حتى التماسك.
- إضافة المكسرات والزبيب إلى المهلبية.
- حشو القطايف بالمهلبية مع إغلاق الأطراف جيدا.
- في زيت غزير يتم قلي القطايف حتى اكتساب لون مميز.
- تسقية القطايف باستخدام الشربات البارد الثقيل.
- تقديم القطايف في طبق الحلويات الرمضانية مع توزيع رشة من المكسرات.
معلومات الكاتب
