تعتبر صينية البطاطس بالكفتة من الأكلات المصرية القديمة المتوارثة من الأجداد، وصفة اقتصادية تكفي لإطعام عدد كبير من الأشخاص، وتعد من الوجبات الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، نظراً لأنها تجمع بين اللحوم مع الخضراوات مثل البصل والطماطم والفلفل، تقدم مع أنواع الخبز والأرز الأبيض أو بالشعرية، وطبق سلطة خضراء لتكون وجبة متكاملة العناصر الغذائية.
مقادير صينية البطاطس بالكفتة
تعد من أكثر الخضراوات التي تدخل في العديد من الوصفات الجديد مثل عمل فطيرة البطاطس المبشورة وهي من أسهل وأسرع الوصفات، هذا بالإضافة إلى البطاطس المحمرة العادية التي تقدم بجانب معظم الأطعمة والوجبات السريعة، أما عن مقادير وصفة العزومات كالتالي:-
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- ثمرة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة مملوءة بقسماط ناعم.
- نصف كوب أوراق بقدونس مفروم.
- 3 كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- 4 أو 5 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح.
- 2 بصل متوسطة مقطعة شرائح.
- 2 فلفل رومي ألوان أو أخضر.
- ملح وفلفل اسود.
- بهارات لحمة.
- بابريكا.
- زيت.
طريقة عمل صينية البطاطس بالكفتة
على الرغم من أن هذه الوصفة من الوصفات القديمة إلا أن لها عشاق كثيرون، لذلك تقدم في العزومات في رمضان كوجبة غنية بها خضار ولحمة مفرومة مفيدة مثل طريقة الكفتة المشوية وفي نفس الوقت سهلة التحضير بالخطوات التالية:-
- أولاً: نجهز وعاء نضع به اللحمة المفرومة والبصلة والبقسماط والبقدونس، ونضيف الملح والفلفل الأسود ورشة بابريكا.
- نعجن الكفتة جيداً، ثم نشكل على شكل كرات صغيرة الحجم أو أقراص دائرية الشكل حسب الرغبة.
- نحضر مقلاة غير لاصقة على النار، نضع قليل من الزيت ثم نقلي كرات الكفتة وننتظر حتى تتماسك، ثم نحرك حتى تأخذ لون بسيط.
- نصفي كرات الكفتة ونتركها جانباً.
- الآن نجهز الخضار، في صينية ندهن بقليل من الزيت أو السمن أو يمكن إضافة الدهون المتبقية من قلي الكفتة.
- نرص شرائح البطاطس وبجانبها البصل والفلفل الملون بشكل جمالي أو حسب الرغبة.
- ثم نضيف الكفتة من فوق أو بجانب الخضراوات كما يحلو لكم.
- نضع ملعقة الصلصة على عصير الطاطم، ونتبل بالملح والفلفل الاسود، ثم نضيف ذلك على صينية البطاطس.
- نغطي الصينية بورق فويل، وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج.
- وقبل إتمام النضج بخمسة دقائق نزيل الفويل ونتركها تأخذ لون أحمر، ويمكن تشغيل الشواية أيضاً.
- تقدم بالهنا.
