لقمة القاضي من الحلويات الشرقيه الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ ولونها الجذاب والتي تعرف بالعديد من المسميات منها اللقيمات والزلابيا والعوامة لكن أكثرهم أنتشاراً هو مسمى لقمة القاضي، وتقدم بالكثير من الطرق منها المنقوعة في الشربات أو العسل وهو الشكل التقليدي لها وتطورت طرق تقديمها كثيراً وأصبحت تقدم بصوص الشكولاتة والكراميل والتوفي وصوص النوتيلا واللوتس وغيرهم الكثير.
طريقة عمل حلوى لقمة القاضي
لقمة القاضي من الحلويات الشرقية البسيطة التي يمكنك تقديمها كحلوى رمضانية ممتعة ويمكن تقديمها بإضافة السكر البودرة والقرفة الناعمة أو باحدى الطرق المذكورة بالأعلى، وتقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي بشكل فريد ومميز وطعم رائع ولذيذ وبعجينة قطنية متشربش الزيت ولون ذهبي رائع.
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- ربع كوب من اللبن الرايب بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الشربات
- كوب وربع من الماء.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير لقمة القاضي
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها الدقيق المنخول جيدًا ثم أضيفي النشا والحليب البودرة والسكر ورشة من الملح واللبن الرايب والبيكنج بودر والكاسترد والزيت.
- اخلطي كل هذه المكونات الجافة مع بعضها حتى تتجانس جيدًا.
- احضري ربع كوب من الماء واضيفي إليه ملعقة كبيرة من السكر ثم أضيفي الخميرة الفورية وقلبيهم واتركيهم حتى ترتفع الخميرة.
- قومي بعد ذلك بإضافة الخميرة إلى خليط المكونات الجافة و قلبيهم جيدًا حتى تتجانس معًا.
- يضاف الماء بالتدريج حتى تحصلين على عجينة لينه أثقل قليلاً من عجينة الكيك.
- غطي العجين بكيس بلاستيك و اتركيها تختمر ويتضاعف حجمها في مكان مظلم ودافئ لمدة ساعة على الأقل.
- احضري وعاء عميق لعمل الشربات و أضيفي بداخلة الماء والسكر وضعية على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
- ثم ضيفي كلً من عصير الليمون والفانيليا واتركيه يغلي لمدة أربع دقائق حتى يصبح قوامه ثقيل مثل قوام العسل وارفعيه من على النار واتركيه يبرد.
- احضري مقلاة عميقة وضعي بداخلها زيت غزير واتركيه يسخن ثم ضعي حبات لقمة القاضي وعندما تأخذ لون ذهبي فاتح جدًا اخرجيها من الزيت وصفيها
- اتركي لقمة القاضي تبرد واتركي الزيت يبرد أيضًا ثم ضعي مرة ثانية في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي غامق.
- اخرجيها وضعي عليها الشربات وقدميها بجانب كأس من العصير وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
