الكحك الناعم أو ما يسمي بكحك العيد الذي يعتبر أحد أهم أنواع الحلويات التي تقدم في المناسبات، ويعد من أهم مظاهر الأحتفال بعيد الفطر المبارك والذي يقوم بعملة ربات البيوت في جميع الدول العربية ومصر بصفة خاصة لأدخال الفرح والسرور على أسرتها وهو يقدم ضمن حلويات العيد كنوع من أنواع الضيافة للمهنئين بالعيد وتكثر طرق عملة وتشكيلة حسب الذوق العام لربة المنزل.
طريقة عمل الكحك الناعم
وفي هذا المقال سوف نقدم لكي طريقة عمل الكحك الناعم بطريقة ناجحة تشرفك أمام ضيوفك فقط أتبعي الخطوات.
المقادير
- كيلو من الدقيق الفاخر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق كبار سمسم أبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو من السمنة + ملعقتين كبار.
- ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
للحشو
- عجوة.
- ملبن.
- مكسرات محمصة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء وضعي بداخله مقدار السمنة وضعيه على النار حتى يتم قدح السمنة، ثم نحضر نصف كوب الماء وضعي عليها الخميرة وملعقة السكر وقلبيهم واتركيها جانباً.
- نحضر وعاء كبير وعميق ويتحمل درجة حرارة السمنة المقدوحة، ونضع الدقيق المنخول جيداً ورشة الملح وقلبيهم جيداً.
- بعد ذلك نعمل حفرة في منتصف الدقيق ثم نضيف بداخلها السمسم الأبيض ونسكب السمنه عليه حتى يتحمص من حرارتها.
- ونحرص بالتقليب حتى تتجانس المكونات جميعاً ثم نضيف رائحة الكحك ونبس العجين بيديكي حتى يتغلف الدقيق بالسمنة ويصبح شبه حبات الرمل.
- نضيف الخميرة المذابة في الماء والسكر وقومي بلم العجين وليس العجن ثم نغطي العجين واتركيها ترتاح قليلاً.
- نحضر صاج مناسب للخبز ونمسح من الداخل جيداً، ونجهز قطاعات وبصمات ومناقيش الكحك التي تفضلين العمل بها.
- نشكل الملبن والعجوة المفرومة على شكل كرات صغيرة الحجم ويمكنك إضافة المكسرات بداخلها واتركيها في طبق كبير.
- نأخذ قطعة صغيرة الحجم من العجين، ثم نشكلها على شكل دائري، ونعمل حفرة في منتصف العجين وضعي بداخلها الحشو.
- نلمها على بعض ونضع العجين داخل البصامة أو اضغطي عليها برفق.
- ثم نقشة بالمنقاش الخاص بالكحك، وندخل صاج الخبز في فرن مسبق التسخين على درجة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يأخذ لون ذهبي بسيط من تحت وينضج تماماً.
- نخرج الصاج من الفرن واتركيه يبرد، ثم ننقله على طبق ونرش السكر البودرة على وجه.
معلومات الكاتب
