تعتبر طريقة عمل المبكبكة من بين أبرز المأكولات الليبية المحبوبة والتي تحظى بشعبية كبيرة بين المصريين، فهيا ذات طعم شهى ومميز، وبها العديد من النكهات فيها تجمع بين المكرونة واللحمة والخضروات مثل البطاطس، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة في المنزل ووتقدمها وجبه رئيسية في العزمات.
طريقة عمل المبكبكة باللحمة
يمكنك تحضير مكرونة المبكبكة باللحمة في المنزل بمقادير مظبوطة وطعم خطير لا يقاوم، كل ماعليك هو إحضار المكونات التالية:
- نحتاج إلى 6 أكواب ماء.
- نصف كيلو جرام مكرونة.
- نصف كيلو لحمة، مقطعة مكعبات متوسطة.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة، تقشر وتقطع مكعبات متوسطة.
- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
- فلفل حار، حسب الرغبة.
- فصين ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة فلفل أسود.
- بقدونس مفروم للتزيين، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أحضر وعاء وضع به الزيت والسمن ويرفع على النار على درجة حرارة متوسطة.
- وعندما يسخن الزيت أضف مكعبات اللحم والفلفل، ويقلب جيدا مدة 5 دقائق.
- أضف البصل مع اللحم، واستمر في التقليب حتى يذبل البصل، ثم أضف الثوم.
- أضف عصير الطماطم والكاري والزنجبيل والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم أيضا.
- قلب جميع المكونات مع بعضها جيدا، ثم أضف الماء ويترك الوعاء على النار حتى ينضج اللحم.
- ثم أضف البطاطس والمكرونة والفلفل الأسود والملح، على وعاء اللحم وقلب المكونات جيدا.
- غطي الوعاء، واتركه على نار متوسطة حتى ينضج جميع المكونات.
- ضع المبكبكة باللحم في أطباق التقديم، ويمكنك تزيينها بالبقدونس الناعم، وتقدم ساخنة وبالف هنا.
نصائح لعمل المبكبكة بشكل صحيح
حتى تحصلي على طبق مبكبكة باللحمة بنكهة وطعم متميز هناك عدة نصائح لابد من إتباعها وهيا كالتالى:
- استخدمي المكرونة الكبيرة ذات القوام الثقيل لتحصلي على أفضل نتائج حيث تمتص الصلصة والنكهات بشكل جيد.
- وقطعي قطع الدجاج بحجم متساوى حتى تختلط جميع النكهات جيدا.
- حمري البصل بشكل جيد حتى يصبح لونه ذهبي ويصبح لديه نكهة مميزة.
معلومات الكاتب
