تعتبر الزبادي من الأطباق التي يجب أن تتوفر بوفرة على مائدة السحور خلال شهر رمضان الكريم، فهي تمد الجسم بالطاقة وتقلل من شعور الفرد بالعطش خلال نهار رمضان، وكذلك تساعد على هضم طعام السحور لكن دون إشعار الصائم بالجوع، مع ارتفاع الأسعار واحتياج الزبادي إلى كميات خلال شهر رمضان الكريم، يمكن القيام بإعداد الزبادي بكميات في المنزل وبتكلفة أقل مقارنة بشرائها من الخارج.
مكونات الزبادي
هذه الطريقة توفر على سيدة المنزل شراء الزبادي بشكل يومي خلال شهر رمضان الكريم، وفي نفس الوقت يضمن لها أن تكون الزبادي أكثر نظافة وأمن من الجاهزة، وتتمثل مكونات عمل الزبادي البيتي في الآتي:
- لتر حليب من الذي يباع سائب وليس المغلف الجاهز.
- كوب زبادي جاهز.
- عدد 2 لتر مياه ساخنة.
- صينية فارغة ذات حواف مرتفعة.
- أكواب زجاج ويفضل أن تكون من النوع الخفيف.
طريقة عمل الزبادي
تعتبر الزبادي من أساسيات سحور رمضان والتمر باللبن من أساسيات الافطار، ولنجاح هذه الوصفة يراعي أن يتم تطبيق هذه الخطوات بشكل صحيح وسليم للحصول على نتيجة مرضية من حيث القوام والطعم، وتتمثل الخطوات في الآتى:
- غلي كمية اللبن بأكملها دون أي تحلية ويجب أن يتم تركه المدة التي يحتاج إليها لكي يهدأ ويبرد بشكل تام.
- غسل الأكواب وتنظيفها بشكل جيد وتركها إلى أن تهدأ تمامًا.
- وضع أكواب الزجاج الفارغة في الصينية.
- إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي الجاهز.
- سكب اللبن الدافئ في الأكواب التي توجد بها ملعقة الزبادي.
- يراعي أن تكون هناك مسافة فاصلة بين كل كوب وآخر.
- غلي كمية المياه ومن بعد ذلك يتم سكبها في قاع الصينية التي توجد بها الأكواب.
- وضعها في مكان محكم الغلق وتركه لمدة تتراوح من 4الي 5 ساعات.
في حالة وجود الزبادي متماسك فإن ذلك يكون جاهزًا للتناول ويمكن وضعه في الثلاجة، أما إذا كان القوام سائل في هذه الحالة يتم غلي كمية أخرى من المياه ويتم سكب المياه التي توجد في الصينية ويتم إضافة المياه الساخنة الجديدة ويترك لمدة ساعتين ومن بعد ذلك يوضع في الثلاجة بعد أن يصير قوامها متماسك مثل قوام الزبادي الجاهز.
