يعتبر طاجن الأرز المعمر من الأكلات الفلاحي اللذيذة التي يشتهر بها الريف المصري في مصر، وتتميز بطعمها الشهي الذي لا يُقاوم، ويكثر تناولها في العزومات والولائم خاصة في شهر رمضان الكريم، الذي تتعدد فيه الأصناف على مائدة الإفطار، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر
- يتم معايرة الأرز المصري بنصف كمية الطاجن.
- لتر من اللبن.
- علبة كريمة لباني صغيرة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- قشطة.
- ملح.
طريقة تحضير طاجن الأرز المعمر
- لتحضير طاجن الأرز المعمر، يغسل الأرز جيدًا ويصفى، ثم ضعيها في الطاجن المدهون بالسمنة.
- أضيفي الزبدة والكريمة اللباني على الأرز ثم أضيفي اللبن والملح، ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180، واتركيه حتى يتشرب الأرز من الحليب تمامًا، ثم أضيفي القشطة على الوجه، ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى حتى يكتمل نضجه ويحمر لونه.
- يقدم طاجن الأرز ساخنًا بجانب طاجن البطاطس باللحمة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحمة
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المسلوق المقطع.
- 3 أكواب أرز مصري.
- 2 كوب لبن.
- 2 كوب من شوربة سلق اللحمة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- كوب من القشطة البلدي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الأرز المعمر باللحمة
- احضري حلة صغيرة على نار متوسطة وضعي فيها الشوربة مع اللبن وأضيفي لهم الملح والفلفل الأسود واتركيهم حتى الغليان.
- احضري طاجن مدهون بالسمن ثم ضعي فيه اللحمة المسلوقة.
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى على اللحمة حتى يغطيها تمامًا، ثم أضيفي خليط الشوربة واللبن.
- أضيفي القشطة على وجه الطاجن، وضعيه في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 واتركيه حتى ينضج، ويقدم بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
