من مظاهر الاحتفال واستقبال عيد الفطر المبارك تحضير المخبوزات في العيد، فهي عادات قد يتوارثها الاجيال عاماً بعد عام، حيث يتم تجهيز البسكويت والغريبة الناعمة والكحك بكافة أنواعه وأشكاله، فبعد غلاء الأسعار قد تبحثن الكثير من النساء علي طريقة تصنيعهم في المنزل للحصول عليهم تكلفة قليلة، حيث يمكن صنعهم بطعم وقوام أفضل من الجاهز وبمكونات إقتصادية.
مكونات الغريبة
يتم الاحتفال بقدوم الشهر المبارك من خلال إعداد بسكويت النشادر سواء الناشف أو بالنشادر وكذلك البيتيفور والغريبة في البيت، وللحصول على غريبة بلونها الأبيض وطعمها الطري الناعم الذي يذوب بمجرد تناولها، يراعي أن يتم توفير هذه المكونات والتي تتمثل في الآتى:
- عدد 4 كوب دقيق ابيض مخبوزات.
- عدد 2 كوب من السمن البلدي.
- كوب من السكر.
- رشة ملح.
- بياض بيضة.
- كيس فانيليا.
- مكسرات.
خطوات عمل الغريبة الناعمة بالسمن
تعد طريقة عمل الغريبة سهلة من حيث التنفيذ وتتمثل في الآتي:
- للحصول على عجينة طرية وبلون مميز يتم خفق السمن جيدًا المدة الكافية التي يحتاج إليها حتى يصير لونها ابيض وبرغوة.
- يراعى أثناء الخفق إضافة السكر بشكل تدريجي مع الاستمرار في عملية الخفق.
- بعد ذلك يتم إضافة الدقيق بالتدريج مع استخدام اليدين.
- للحصول على عجينة متماسكة وفي نفس الوقت طرية يتم إضافة بياض البيضة مضاف إليه كيس الفانيليا ورشة الملح ومن بعد ذلك يضاف إلى خليط الدقيق مع السمن والسكر.
- يتم الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- تترك العجينة الطرية المتماسكة ربع ساعة حتى ترتاح.
- يتم تشكيل كرات الغريبة متساوية في الحجم.
- فى منتصف كل كرة يتم إضافة حبة فول سودانى أو فسدق للتزين وإضافة طعم مميز للغريبة.
- يتم رص الغريبة في الصينية وتوضع فى الفرن مسخنة بشكل مسبق.
- يتم التأكد من كون الغريبة قد أصبحت جاهزة للخروج من الفرن يلاحظ أن أسفل كل واحدة منهم صارت باللون الذهبي أو البني الفاتح.
- هنا يتم إخراجها وبعد أن تهدأ بشكل تام تصير جاهزة للتقديم.
معلومات الكاتب
