البغاشة من الحلويات المصرية الشهيرة والتي تمكنت بفضل طعمها اللذيذ والفريد وسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها؛ من الانتشار بسرعة كبيرة في كافة المطابخ العربية بل ولاقت إقبال شديد، ونظرا لكونها أحد أنواع الحلويات المفضلة عند الكبار والصغار فإن عدد كبير من الأمهات يبحثن عن طريقة تحضيرها في المنزل وعبر السطور القادمة سنوضح لكم أسهل طريقة لعمل البغاشة بنفس طعم الجاهزة.
مقادير عمل البغاشة
لا يستغرق تحضير البغاشة سوى 30 دقيقة فقط، ويتطلب تحضيرها المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب ماء.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- فستق مجروش للتزيين.
- زيت للتحمير.
مقادير الشربات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة من العسل الأبيض.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
سنتعرف الآن على خطوات تحضير عمل البغاشة المعسلة بالتفصيل:
- ابدئي بعمل الشربات عن طريق وضع إناء مناسب على نار عالية وأضيفي له الماء والسكر وقلبيهم معًا حتى تمام الذوبان ووصول الخليط إلى مرحلة الغليان.
- أضيفي الفانيليا والعسل والليمون إلى الإناء ثم قلبي المكونات مرة أخرى واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.
- أحضري إناء أخر عميق وقومي بوضع الدقيق والنشا والملح به بعد نخلهم وقلبيهم معًا، ثم أضيفي الزيت مع الاستمرار في التقليب وفرك الخليط.
- ضعي البيض والفانيليا إلى الخليط واستمري في دمج المكونات حتى يتكون لديكي خليط يشبه العجينة وشبه متماسك.
- صبي الماء على الخليط بشكل تدريجي وباستخدام يديكي قومي بعجن المكونات حتى يتكون لديكي عجينة طرية، قومي بتقسيم العجينة إلى جزئين أو 3 ثم قومي بتغطيتها وتركها لتهدأ قليلاً.
- على سطح مستوي قومي برش القليل من الدقيق ثم قومي بفرد كل جزء من العجينة وبعد ذلك ضعي كل الأجزاء فوق بعضها.
- نفرد العجينة مرة أخرى بسمك رقيق، وقطعي العجينة إلى مربعات أو دوائر أو أي شكل ترغبين به، ثم ضعي مقلاة على نار متوسطة وضعي بها الزيت وانتظري حتى يسخن ثم أضيفي حبات البغاشة ليتم قليها.
- أخرجي البغاشة من الزيت بعد أن تأخذ اللون الذهبي، ثم اسقيها بالشربات وزينيها بالفستق المجروش وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
