تعد الزلابية من أشهر الحلويات المصرية وهي مفضلة عند عدد كبير من الأفراد نظرا لطعمها المميز والفريد وإمكانية تزويدها بالنكهات المختلفة مثل الشوكولاتة والعسل والسكر، وتتميز الزلابية كذلك بسهولة إعدادها في المنزل ولهذا تفضل الكثير من الأمهات تحضيرها بصفة مستمرة لأفراد أسرتها، وعبر السطور القادمة سنوضح لكم طريقة عمل الزلابية.
طريقة عمل الزلابية
لا يستغرق تحضير الزلابية وقت طويل كما أن مكوناتها غير مكلفة نهائيا بل تعتمد على المكونات التالية:
المقادير
- ¼ كيلو دقيق (متعدد الاستخدامات).
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة نشا.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- رشة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت للقلي.
- شربات ثقيل.
خطوات التحضير
سنعرض لكم بالخطوات الآن طريقة تحضير الزلابية المقرمشة بالشربات المسكر بالتفصيل:
- ابدئي بتحضير الشربات الثقيل عن طريق وضع حلة متوسطة على نار عالية وأضيفي لها 2 كوب من السكر وكوب ومن الماء وقلبي المكونات معًا حتى يذوب السكر ويصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
- نضيف ملعقة من عصير الليمون وهدئي النار واتركي الخليط ليثقل قوامه ويغلي مرة أخرى، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- أحضري وعاء وضعي نصف كمية الماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة والسكر و3 ملاعق من الدقيق وقلبي المكونات معًا ثم اتركي الوعاء جانبًا لمدة 5 دقائق ليخمر.
- أحضري وعاء أخر عميق وضعي به الدقيق والملح والنشا والفانيليا وقلبيهم معًا، ثم أضيفي خليط الخميرة وباقي كمية المياه وقلبي المكونات معا جيدا حتى يتكون لديك عجينة سائلة قليلا، ثم غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة ½ ساعة حتى يختمر.
- بعد مرور المدة المحددة أحضري الوعاء وقلبي الخليط مرة أخرى ليخرج منه الهواء، ثم ضعي طاسة على النار وأضيفي لها الزيت وانتظري حتى يسخن.
- باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت خذي كمية من عجينة الزلابية وشكليها وضعيها بالزيت حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- أخرجيها واتركيها لتبرد قليلا ثم ضعيه بالزيت مرة أخرى لتتحمر جيدا وتحصل على اللون الذهبي المميز وتصبح مقرمشة.
- أخرجي الزلابية من الطاسة وضعيها بالشربات الثقيل مباشرة واتركيها لمدة دقيقتين، ثم صفيها وقدميها ويمكن كذلك استخدام أي نوع صوص أخر مثل الشوكولاتة أو السكر البودر أو الكريمة والمكسرات، وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
