الكريم كراميل هو حلوى شهية غنية بنكهة الحليب والكراميل تغري الصغير والكبير لتناولها، يعتقد أن أصل الكريم كراميل يعود إلى روما القديمة حيث كان يصنع من الحليب والبيض والعسل وانتشرت هذه الحلوى في جميع أنحاء أوروبا خلال العصور الوسطى حيث تمت إضافة الكراميل إليها لتصبح حلوى الكريم كراميل المنعشة المتعارف عليها الأن والمحببة من الجميع.
الكريم كراميل
وصل الكريم كراميل إلى مصر مع الحملة الفرنسية في أواخر القرن الثامن عشر وأصبح من أشهر الحلويات في البلاد، وطريقة تحضيره سهلة و ممتعة و لا تتطلب مهارات استثنائية وهو حلوى مليئة بالقيمة الغذائية، عليك تجربة تحضيرها في المنزل كحلوى رمضانية ممتعة مختلفة عن الحلويات المعتادة كالكنافة والقطايف والاستمتاع بطعمها اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك وإليك خطوات بسيطة لتحضيرها في منزلك.
مكونات الكريم كراميل
الكريم كراميل تلك الحلوى الرقيقة التي تسحر القلوب بمزيجها السحري من القوام الكريمي الناعم وطبقة الكراميل الذهبية الدافئة تصنع بمكونات بسيطة وهى كالآتي:
- 3 أكواب حليب كامل الدسم.
- كوب سكر أبيض ناعم.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مكونات الكراميل
- كوب سكر أبيض حبيبات.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
طريقة تحضير الكريم كراميل
الكريم كراميل أو ما يعرف أيضًا باسم الفلان أو الكاسترد بالكراميل هو حلوى شهية تتميز بمزيجها اللذيذ من طبقة الكاسترد الناعمة وطبقة الكراميل ذات اللون الذهبي وطريقة تحضيرها سهل وبسيط وفيما يلي الخطوات:
- لصنع الكراميل نضع السكر والماء في قدر على نار هادئة ونتركه حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نسكب الكراميل وهو ساخن في قوالب الكريم كراميل و نتركه يبرد.
- لصنع الكريم نضع الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- تترك الحليب يبرد حتى يصبح بدرجة حرارة تحتمله اليد عندما توضع به.
- نخفق البيض وصفار البيض والفانيليا في وعاء منفصل.
- نسكب خليط الحليب على خليط البيض تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- نصفي الخليط للتخلص من أي تكتلات.
نسكب الخليط في قوالب الكريم كراميل التي تحتوي على الكراميل. - نضع قوالب الكريم كراميل في صينية فرن أكبر منها.
- نملأ الصينية بالماء الساخن حتى يصل إلى منتصف قوالب الكريم كراميل.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم.
- نخبز الكريم كراميل في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى يصبح متماسكًا.
- نخرج الكريم كراميل من الفرن ونتركه ليبرد.
- نضع قوالب الكريم كراميل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- قبل التقديم نمرر سكيناً حول حواف كل قالب.
- نقلب القالب على طبق التقديم ليعطي شكل مميز ونقدم الكريم كراميل بارد بألف هنا.
نصائح لعمل الكريم كراميل
- تأكد من عدم تحريك القدر أثناء تحضير الكراميل.
- استخدم بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- تأكد من أن الماء في الصينية ساخنًا وليس مغليًا.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى مثل ماء الورد أو جوز الهند المبشور.
- زين الكريم كراميل بالفواكه الطازجة أو المكسرات إذا أردت.
