الدجاج المحشي من الأكلات الشهيرة في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، كما أن الدجاج من الأكلات المفيدة للجسم بفضل احتوائه على البروتين والفيتامينات، بالإضافة إلى أن هناك بعض الأسر التي تحب التجديد في الأطعمة بدلًا من تقديم الأكلات بطرق تقليدية باستمرار ما قد يشعرهم بالملل، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الدجاج المشوي المحشي بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الدجاج المشوي المحشي
الدجاج المشوي المحشي من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس خاصة محبي الدجاج، كما أنها وصفة سهلة لا تحتاج الكثير من الوقت، ولتحضيرها في المنزل يمكنك توفير المكونات التالية:
مكونات الأرز:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- نصف كوب من البصل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 مكعب مرقة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ورق لورا.
تتبيلة الدجاج:
- دجاجة كاملة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- نص ملعقة صغيرة سماق.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- لتحضير الأرز، احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها الزبدة وبعد أن تذوب أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل لونه ثم أضيفي التوابل وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز والماء المغلي واتركيه على نار مرتفعة حتى يتشرب الأرز ماؤه، ثم غطي الحلة واخفضي النار، وقبل وصول الأرز للنضج خذي مقدار 4 معالق لاستخدامه في حشو الدجاج واتركيه جانبًا.
- لتحضير الدجاج المحشي احضري بوله وضعي فيها كافة مكونات التتبيلة وقلبيها ثم أضيفي الدجاج المغسول والمصفى جيدًا، وقلبي الدجاج فيها من الداخل والخارج.
- ابدئي في حشو الدجاجة بالأرز ثم اغلقيها جيدًا بواسطة خلة الأسنان، ثم غلفيها بورقة الزبدة أو ورق القصدير، وضعيها على شبكة الشواء في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 260 لمدة ساعة، ثم اخفضي الحرارة لـ 210.
- قبل وصول الدجاج لمرحلة النضج بحوالي 15 دقيقة أزيلي ورق الزبدة أو الألمونيوم واتركيها تأخذ لون الشواء المعتاد.
- احضري طبق التقديم وضعي عليه الأرز البسمتي وضعي الدجاجة عليها وقدميها وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
