تعد المثلثات المقرمشة أحد أنواع المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها وتحديدًا خلال شهر رمضان الكريم فهي تعد أحد الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار وتتميز بتعدد حشواتها، وذلك لكون توافرها في المنزل أمر مهم فإن أغلب ربات البيوت يفضلن تحضيرها بدل من شرائها جاهزة لضمان جودتها وتقليل لتكاليف شراءها بشكل مستمر، واليوم قد جئنا إليكم بالطريقة الأصلية لإعداد عجينة السمبوسك في المنزل مثل الجاهزة تماما.
طريقة عمل مقبلات المثلثات المقرمشة
من السهل تحضير المثلثات في المنزل فهي لا تتطلب أي مكونات مكلفة ولا تستغرق سوى عدة دقائق، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المقادير
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
طريقة التحضير
سنقدم الآن بالتفصيل خطوات عمل عجينة المثلثات لا تحتاج منكم سواء دقائق بالتحضير:
- أحضري قدر عميق وأضيفي له الماء والملح والزيت وقلبي المكونات معًا، ثم ضعي القدر على النار واتركيه حتى تصل المياه إلى مرحلة الغليان.
- أضيفي الدقيق إلى القدر وقلبي المكونات معًا ثم أطفي النار مع الاستمرار في التقليب حتى يتكون لديكِ عجينة.
- اتركي القدر بالعجينة جانبا ليبرد قليلاً، ثم أحضري العجينة وابدئي بفركها بيديكِ جيدًا حتى تصبح متماسكة ولينة وقابلة للتشكيل.
- ضعي العجينة جانبًا لمدة 15 دقائق لترتاح قليلاً، ثم على سطح مرشوش بالدقيق ابدئي في فرد العجينة باستخدام (النشابة) حتى تحصلي على عجينة رقيقة تمامًا.
- قطعي العجينة إلى شرائط طولية مشابهة للسمبوسة الجاهزة، ثم قومي بتحضير الحشوة المفضلة لديك وضعيها بعجينة المثلثات وأغلقيها جيدًا.
- ضعي طاسة على نار عالية وأضيفي لها الزيت وانتظري حتى يسخن، ثم ضعي به حبات المثلثات المحشية ليتم قليها، وبعد أن تأخذ اللون الذهبي أخرجيها وقدميها ساخنة.
طريقة عمل عجينة المثلثات للشيف منال العالم
منال العالم من أشهر الطهاة الأردنيين وتقوم بتحضير عجينة المثلثات على النحو التالي:
المكونات:
- كوبان من الطحين.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب لبن دافئ.
- ذرة ملح وكمون.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات التحضير
- ضعي اللبن والزيت في إناء على النار واتركيهم حتى تمام الغليان.
- أحضري وعاء وضعي به الدقيق والملح والكمون وقلبيهم معًا ثم أضيفي خليط اللبن والزيت الساخن وقلبي المكونات معًا حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة أو أكثر لتبرد وتهدأ، ثم قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى شرائط طولية.
- حضري الحشوة التي ترغبين بها ثم ضعيها بأطراف العجين وقومي بلفها.
- ضعي طاسة على النار وأضيفي لها الزيت وانتظري حتى يسخن ثم ضعي بها حبات المثلثات ليتم قليها، ثم صفيها من الزيت وقدميها.
معلومات الكاتب
