تعد الكنافة من الحلويات الشرقية المنتشرة في كثير من البلاد العربية واشتهرت الكنافة النابلسية في مصر وخاصًة في شهر رمضان الكريم، وأصبحت من الأطباق الرئيسية على مائدة السفرة بعد الإفطار كنوع من الحلويات الشهية حيث تتميز بمذاق لذيذ يرغب في تناوله الكثير، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات طريقة عمل الكنافة النابلسية وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
إليكم الخطوات للحصول على طريقة عمل الكنافة النابلسية بمذاق رائع ومميز بخطوات سهلة ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة المجمدة.
- 1 كوب من السمن الذائبة.
- 2 ملعقة صغيرة من الشربات.
- نصف ملعقة من صبغة الكنافة.
- نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- نصف كوب من الجبنة النابلسية أو جبنة عكاوي.
- الشربات.
مكونات الشربات:
- 2 كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من الماء.
- نصف حبة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
طريقة التحضير الشربات:
- لتحضير شربات الكنافة نبدأ بتحضير إناء عميق على نار متوسطة ونضع فيه الماء والسكر مع العسل ونقوم بالتقليب.
- عند الغليان نضيف العسل وعصير الليمون ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نقوم برفعه من على النار.
طريقة التحضير
- قبل البدء نقوم بنقع الجبنة في الماء لمدة ليلة كاملة مع تغير الماء كل فترة للتخلص من الملح الزائد ونقوم بتصفيتها جيدًا حتى تجف من السوائل.
- في الكبة الكهربائية نضع الكنافة المجمدة ونقوم بالخفق عدة مرات حتى يتم فرمها جيدًا مايشابه قوام البودرة.
- نضيف إلى الكنافة السمنة والشربات وصبغة الكنافة ونقوم بفركها داخل بعضها حتى يختلط معًا.
- يتم تحضير صينية ونقوم بدهنها بملعقة كبيرة من السمنة ثم نضع رشة من الصبغة ونخلطهم معًا.
- بعد ذلك نضع نصف كمية الكنافة داخل الصينية بالتساوي ثم نقوم بالضغط عليها جيدًا باستخدام صينية أصغر بالحجم مع تسوية الأطراف حتى لا تحترق.
- نقوم بوضع الجبنة الموتزاريلا والجبنة العكاوي بعد تصفيتها تمامًا فوق طبقة الكنافة في المنتصف فقط وليس الأطراف ثم نضع الكمية المتبقية من الكنافة فوق الجبن.
- نضع صينية الكنافة على نار متوسطة ونقوم بتدويرها بطريقة مستمرة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل ونقوم بقلبها في صينية أكبر ونضعها على النار مرة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ترفع من على النار ويصب عليها الشربات بالتوزيع وهي ساخنة ونقوم بتقطيعها ثم تقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات طريقة عمل الكنافة النابلسية بخطوات بسيطة.
معلومات الكاتب
