تعد الكنافة من أشهر وصفات شهر رمضان، ولكنها تحتاج لوقت كبير في تحضيرها، لذلك يمكن عمال كنافة الطاسة بالقشطة بكل سهولة وفي دقائق معدودة، وسوف نحصل على كنافة لذيذة وطرية وذات لون ذهبي من خلال الطاسة فقط، وهناك العديد من النكهات المختلفة للكنافة مثل المانجو أو الكاسترد أو النوتيلا وغيرها من النكهات الأخرى، ولكن أشهرهم على الإطلاق هي الكنافة بالقشطة.
كنافة الطاسة بالقشطة
لتناول كنافة لذيذة وذات لون ذهبي، يتم إحضار المكونات التالية:
المكونات
- 500 جرام من الكنافة.
- اثنين كوب من الحليب.
- كوب من السمنة.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- اثنين كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز، أو من شربات الحلويات الثقيل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير
لتحضير أفضل وصفة حلويات رمضانية وهي الكنافة بالقشطة، يتم اتباع الخطوات التالية:
- تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا، أو يمكن ضربها في محضرة الطعام لتصبح ناعمة.
- يضاف لها كوب من السمنة والسكر البودرة مع تدليكها جيدًا لتمتزج المكونات.
- في طاسة مدهونة بالسمنة تضاف نصف كمية الكنافة مع مراعاة الضغط عليها جيدًا لتصبح ذات وجه أملس.
- في قدر نضيف الحليب والنشا وكريمة الخفق ونقلب حتى يذوب النشا.
- نرفع المكونات على النار مع التحريك المستمر ليثقل القوام.
- نضيف خليط النشا على الكنافة ونتجنب عدم وصوله للأطراف.
- نتركه حتى يهدأ تمامًا ثم نضيف باقي كمية الكنافة.
- ترفع على نار هادئة مع تحريك الطاسة كل دقيقة ليتوحد لونها.
- تقلب الكنافة على الجهة الأخرى بعد تحول أطرافها للون الذهبي، ثم تترك حتى تنضج تمامًا.
- لعمل الشربات نضيف كوب من الماء مع اثنين كوب من السكر وملعقة من عسل الجلوكوز.
- ترفع المكونات على النار نتركها حتى تغلي دون تقليب ثم نضيف عصير الليمون ونحرك جيدًا لضمان ذوبان السكر.
- نهدأ النار ونتركه مدة عشر دقائق ثم تسقى به الكنافة وهي ساخنة بعد أن يبرد تمامًا.
معلومات الكاتب
