وصفة كعك المسفيوي المقرمش من أقدم الوصفات في المطبخ المغربي حيث يرجع أصلها إلى القرن السابع عشر في مدينة أسفي المغربية، وهو كعك المسفيوي المغربي وهو من أنواع الكعك اللذيذ والشهي والمقرمش، وتعتبر مكوناته سهلة ومتوفرة في كل منزل قدمي لأسرتك ولضيوفك ألذ وأعرق كعك مغربي المسفيوي بأسهل طريقة.
طريقة عمل كعك المسفيوي المغربي
وهو إحدى أنواع حلويات العيد في المغرب التي تعد من أبرز مظاهر التراثية للاحتفال بالأعياد الدينية، إليكم طريقة التحضير بالخطوات والمكونات المطلوبة:
المكونات
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الشمر.
- كوب من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بشر قشور البرتقال.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وكبير وضيفي فيه السكر الأبيض والزيت النباتي والفانيليا والماء واخفقيهم جيدا بواسطة المضرب اليدوي حتى يذوب السكر.
- ضيفي الملح وبشر قشور البرتقال والسمسم المحمص والشمر واخفقيهم جيدا حتى تتداخل وتتجانس المكونات معا.
- ضيفي البيكنج بودر والدقيق الأبيض بالتدريج مع العجن جيدا بواسطة اليد حتى تحصلي على قوام عجينة متماسك وطري.
- غطي العجينة جيدا بالنايلون ثم ادخليها إلى الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة لترتاح.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم، وافردي كرة من العجين على شكل مستطيل رقيق بواسطة النشابة.
- لفي العجينة على شكل رول ثم لفي العجينة على شكل دائري.
- وباستخدام منقاش الكعك اعملي النقش الذي تفضليه وهكذا بنفس الطريقة حتى تنتهي من كل كَمّيَّة العجين.
- احضري صينية الخبز وضعي فيها ورقة زبدة ثم ضيفي فيها حلقات كعك المسفيوي.
- إدخالي الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيه حتى ينضج تمامًا مدة ثلاثون دقيقة حتى يأخذ لونا ذهبيًا.
- اخرجي كعك المسفيوي المغربي من الفرن واتركيه في الصينية حتى يبرد تمامًا ثم لمسه.
- قدمي الكعك بالسكر البودر بجانب كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة.
معلومات الكاتب
