إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة لتحضيرها على مائدة الإفطار اليوم، بعيدًا عن الوصفات التقليدية التي قد تشعر أسرتك بالملل فعليكي بتطبيق هذه الوصفة التي ستنال إعجابهم بالتأكيد كما يمكنك تحضيرها في العزومات والولائم، ووصفتنا اليوم هي الدجاج المحشي، حيث تعد هذه الأكلة من أشهر الأكلات العربية وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الدجاج المحشي في الفرن.
طريقة عمل الدجاج المحشي
الدجاج المحشي من الأكلات العربية اللذيذة التي تتميز بمذاقها الذي لا يُقاوم، إذا كنتِ ترغبين في تحضيرها فتابعي معنا هذا المقال ووفري المكونات التالية:
مكونات الأرز:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- نصف كوب من البصل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 مكعب مرقة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ورق لورا.
تتبيلة الدجاج:
- دجاجة كاملة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- نص ملعقة صغيرة سماق.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
طريقة تحضير الدجاج المشوي المحشي
- لتحضير الأرز لحشو الدجاج، ضعي الزبدة في وعاء على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل لونه ثم أضيفي التوابل واستمري في التقليب ثم أضيفي الأرز وقلبي.
- أضيفي الماء المغلي على الأرز وقلبيه ثم اتركيه على نار مرتفعة حتى يتشرب الأرز، ثم غطي الحلة واتركيه ينضج على نار هادئة، وقبل وصول الأرز لمرحلة النضج قومي بأخذ مقدار 4 معالق لاستخدامه في حشو الدجاج واتركيه في طبق جانبًا.
- لتحضير الدجاج، احضري بولة كبيرة وضعي فيها كافة مكونات التتبيلة السابق ذكرها وقلبيهم ثم أضيفي الدجاجة وقلبيها جيدًا في التتبيلة من الداخل والخارج.
- احشي الدجاجة بالأرز الذي تركناه جانبًا ثم اغلقيها جيدًا باستخدام خلة الأسنان أو أعواد الشيش طاووق، ثم غلفيها بورقة الزبدة أو ورق الألومنيوم، وضعيها على شبكة الشواء في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 260 لمدة ساعة، ثم اخفضي الحرارة لـ 210.
- قبل أن تصل الدجاجة لمرحلة السواء بحوالي 15 دقيقة قومي بإزالة ورق الزبدة أو الألمونيوم واتركيها حتى يحمر لونها.
- ضعي الأرز البسمتي في طبق التحضير وعليه الدجاجة وقدميها وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
