تعتبر البقلاوة من ألذ وأسرع الحلويات الخفيفة والمحبوبة لدى الجميع التي تتميز بطعم رائع لا يقاوم، غنية بالقطر ولها عدة نكهات، يمكن تزينها بالسكر أو مختلف الصوصات مثل الشوكولاتة أو الفراولة والفواكه أيضًا، تقدم في المناسبات ويختص بها شهر رمضان الكريم فهي إلى ذلك تُعد من أشهر الحلويات الرمضانية.
طريقة عمل البقلاوة
من أسرع الحلويات المحبوبة لدينا جميعًا وهي البقلاوة أو كما تسمى عند الكثير من الناس الزلابية المقرمشة اللذيذة الشهية، فهي من أنواع الحلويات السهلة، ويمكن تحضيرها بطريقة مضمونة بأبسط المكونات التي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- 2 كوب وربع من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلاث أكواب من الدقيق المنخول.
- رشة من الملح.
- أربع ملاعق من الكاسترد البودر.
- 2 ملاعق من الزيت.
- طاسة بها زيت غزير.
مكونات القطر
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر إناء ونضع به السكر والماء وعصير الليمون ونرفعهم على النار حتى الغليان.
- نهدئ النار مدة 10 دقائق حتى يتحول إلى قطر، ووبعد ذلك نرفعه من على النار جانبًا ليبرد تمامًا.
- نحضر بولة ونضع بها الدقيق والخميرة والسكر ورشة الملح والكاسترد والزيت.
- ونضيف الماء الدفئ بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة قوامها متوسط.
- تغطى وتترك جانبًا لتتخمر ويرتفع حجمها، وبعد أن تخمرت جيدًا وتقلب نضعها في كيس حلواني.
- نحضر طاسة على النار بها الزيت الغزير حتى يسخن جيدًا.
- نضع البقلاوة داخل الزيت ونقص بالمقص على شكل دوائر صغيرة.
- وبعد قليل نرفعها من على النار جانبًا ونكمل باقي العجينة حتى ننتهي تمامًا.
- وبعد ذلك نأخذ كل البقلاوة ونضعها في الزيت مرة ثانية حتى تأخذ معنا لون ذهبي.
- نخرجها من الزيت ونضعها في القطر المحضر ونقلب جيدًا، ثم تصفى من القطر، ونحضر طبق التقديم وتقدم البقلاوة المقرمشة للأكل.
معلومات الكاتب
