الكنافة تلك الحلوى العربية اللذيذة التي تحضر بأشكال ونكهات متنوعة وتعتبر من أشهر الحلويات وأكثرها شعبية في العالم العربي ولتحضير الكنافة اللذيذة في المنزل من المهم تحضير عجينة الكنافة الطازجة التي تضمن مذاق أفضل وقوام مثالي، وتعد خطوات تحضيرها بسيطة وسهلة ومكوناتها متوفرة في كل منزل وغير مكلفة.
طريقة عمل عجينة الكنافة
- ثلث كوب ماء دافئ.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير عجينة الكنافة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الماء، ثم ضيفي باقي المقادير واخلطي جيدا.
- صفي الخليط في وعاء كبير حتى تتخلصي من أي شوائب.
- ضعي العجين في زجاجة مفتوحة من الأسفل فتحة واحدة بمسمار رفيع.
- سخني صاج الكريب أو مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق ووزعي العجين على المقلاة بشكل دائري لتشكل خيوطًا رفيعة.
- اتركي الخيوط على النار لمدة دقيقتين، ثم أفرغي العجين من المقلاة.
- استخدمي العجين فورا أو احتفظي به في الفريزر لحين الاستخدام.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة إلى هذه المقادير إذا رغبتي في ذلك.
طريقة عمل كاسات الكنافة بالقشطة
المكونات
- نصف كيلو كنافة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب زبدة أو سمن.
- 2 كوب حليب طازج.
- نصف كوب دقيق ذرة.
- سكر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من القشطة.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة تحضير كاسات الكنافة بالقشطة
- ضع الزبدة في إناء على النار متوسطة الحرارة واتركيه حتى الذوبان.
- ثم ضيفي الكنافة ويتم التقليب جيداً حتى الحصول على لون الكنافة الذهبي، ثم ارفعي الكنافة من على النار واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
- في إناء على النار متوسطة الحرارة ضعي الحليب والسكر وماء الورد وقومي بالتقليب على النار حتى ذوبان السكر.
- ضيفي النشا إلى الحليب قبل الغليان مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على الحليب كثيف القوام.
- ارفعي الخليط من على النار، ثم ضيفي القشطة إلى الحليب وقلبيهما معا حتى التجانس وضعي طبقة من الكنافة المحمرة في الكؤوس.
- ثم طبقة من خليط القشطة والحليب، ثم قومي برش طبقة من الفستق الحلبي، ثم طبقة من الكنافة والقشطة والحليب مرة أخرى.
- ثم غطيها بطبقة من الفستق الحلبي ورشي القطر وتقدم وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
