تهتم المرأة العربية بمعرفة طريقة عمل معمول التمر السعودي بنفس المذاق الجاهز، حيث تشتهر المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي بصنع المعمول بطعم مميز ومذاق شهى وبحشوات متعددة مثل التمر والمكسرات ويتم تقديمه للضيوف مع المشروب الساخن خاصة القهوة العربي.
مقادير عمل معمول التمر السعودي
يتطلب تحضير وصفة معمول التمر السعودي في المنزل شراء المكونات التالية لإعداد كمية من المعمول الطازج الهش بطعم جميل مثل المعمول السعودي الجاهز، وفيما يلي نوضح المقادير كاملة:
- 3 كوب من السميد.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- 300 جرام من الزبدة والسمنة.
- 5 معالق كبيرة من الحليب الجاف.
- معلقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- كوب ماء دافيء للعجن.
- رشة بسيطة من الملح.
- 3 معالق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
طريقة عمل معمول التمر السعودي
فيما يلي نوضح خطوات صنع المعمول في المنزل مثل الجاهز وتقديمه في طبق حلويات العيد:
- في وعاء عميق يتم وضع السميد والدقيق والملح مع تقليب المكونات الجافة.
- إضافة المكونات السائلة بالتدريج.
- فرك العجينة باليد حتى تتوزع الزبدة مع الدقيق والسميد.
- يوضع الخليط جانباً لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتي تتشرب المكونات الجافة المكونات السائلة.
- إذابة الخميرة في الماء مع معلقة من السكر وتركها حتى تتفاعل.
- بعد ذلك يتم إضافة الحبهان والحليب الجاف والسكر.
- التقليب الجيد للمكونات.
- إضافة الخميرة المذابة.
- بعد ذلك يتم التقليب الجيد للمكونات مع إضافة الماء بالتدريج حتى الحصول على قوام عجينة متماسكة.
- تغطي العجينة وتترك جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
- تقطيع العجين إلى قطع صغيرة.
- وضع كرة من التمر أو العجوة بداخل كل قطعة ثم تشكيلها.
- يدخل المعمول فرن ساخن لمدة عدة دقائق.
- يراعى أن لا يكتسب المعمول لون تحمير جيد.
- يرص في طبق التقديم.
معلومات الكاتب
