بالتزامن مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك نجد اهتمام من ربة المنزل بمعرفة طريقة عمل معمول التمر في المنزل مثل الجاهز، حيث يعد معمول التمر صنف أساسي في الأعياد وفقا للعادات والتقاليد الشرقية التي توارثتها الأجيال وتعد من مظاهر القوية والتقليدية للاحتفالات بالأعياد وخاصة عيد الفطر المبارك.
طريقة عمل معمول التمر في المنزل
لصنع معمول التمر في المنزل يتطلب الأمر تحضير عدة مكونات بشكل دقيق مع مراعاة الجرامات في الأوزان للحصول على عجينة ناجحة ومذاق مضبوط يذوب في الفم مثل الجاهز تمامًا، وفيما يلي نوضح المقادير:
المكونات
- 100 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 65 جرام من السمنة البلدي.
- 80 جرام من السكر الأبيض الناعم.
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- 300 جرام من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- 5 جرام من تحويجة المعمول.
- 5 جرام من البيكنج بودر.
- 5 جرام من الفانيليا.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- 300 جرام من عجينة التمر .
- 10 جرام قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
تعد وصفة معمول التمر من الوصفات الناجحة التي تتمكن المرأة المبتدئة في تعلم الحلويات من صنعها بمهارة وبمذاق جميل، وذلك من خلال اتباع خطوات صنع المعمول التالية:
- تحضير الحشوة من خلال إضافة كمية بسيطة من الزبدة إلى عجينة التمر ثم إضافة كمية القرفة والتقليب باستخدام اليدين حتى يتم انسجام المكونات وتصبح العجوة لينة.
- تشكيل العجوة إلى كرات صغيرة الحجم ومتناسقة حتى انتهاء الكمية.
- في وعاء مناسب يتم خلط الزبدة مع السمنة ثم إضافة السكر والتقليب الجيد حتى تمام الذوبان والحصول على لون أبيض فاتح.
- في وعاء أخر يتم وضع الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا وتحويجة المعمول ثم خفق البيضة وإضافتها للمكونات الجافة.
- باستخدام العجان الكهربائي يتم عجن المكونات الجافة بعد إضافة المكونات السائلة بالتدريج.
- توضع العجينة في الثلاجة مدة ربع ساعة.
- تشكيل العجينة في قالب المعمول ثم وضع كرة من حشوة التمر بداخل المعمول والضغط الخفيف للحصول على شكل المعمول.
- تكرار الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية العجينة.
- في فرن ساخن يتم وضع المعمول مدة عشر دقائق بداخل صاج الفرن.
- إضافة السكر الناعم لتزيين المعمول، ويحفظ المعمول في عبوة محكمة الغلق.
معلومات الكاتب
