الكبة السورية من أشهي الأكلات التي يشتهر بها المطبخ السوري، فهي من الوجبات التي تحتوي على عدة فوائد صحية نظرًا لمكوناتها الغنية بالمواد الغذائية التي بحاجة لها الجسم منها اللحم المفروم الغني بالبروتين، بالإضافة إلي البرغل الذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية. التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في منع الإمساك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القولون وغيرها من الفوائد الصحية التي تحتويها.
طريقة عمل الكبة السورية
تعتبر الكبة السورية من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، وتُعد طريقة تحضيرها فناً وفناء يحتاج إلى دقة وخبرة. تتكون الكبة السورية من عجينة اللحمة المفرومة بشكل دقيق مع البرغل، وتُحشى باللحمة والبصل والبهارات لتكون وجبة لذيذة تناسب جميع الأذواق.
المكونات:
- 2 أكواب من اللحم المفروم.
- كوب من البرغل الناعم.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الطحين.
- ملعقة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السورية.
- كمية من الماء البارد.
- نصف كوب من اللحمة المفرومة.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- ملعقة من لبن الزبادي.
- ملعقة من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقة من الجوز المفروم.
طريقة التحضير
- لإعداد الكبة الشامية اغسلي البرغل الناعم جيدا جدا، ثم ضعيه جانبا مدة نصف ساعة ليصفي.
- في وعاء آخر، قومي بخلط اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المهروس والبهارات السورية والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات معا جيدا حتي تختلط جميع المكونات معا.
- أضيفي كمية البرغل إلى خليط اللحم واخلطيهما جيدا حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- ثم حضري حشوة الكبة، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل معا.
- ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وافتحي كل كرة واملئيها بالقليل حشوة اللحم، ثم إغلاقي العجينة جيدا وشكليها إلى شكل بيضه، استمري على ذلك حتي تنفذ لديكي كمية الحشوة.
- ثم سخني كمية الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ثم ابدئىي في قلي كمية الكبة واحدة تلو الأخري حتى تحمر من جميع الجوانب وتصبح مقرمشة.
- تصفي الكبة جيدا وتقدم في طبق التقديم وتزين من الجوانب بورق النعناع المفروم والجوز ولبن الزبادي، ويمكن أن تقدم الكبة وجبة أساسية أو جانبية مع الخبز الساخن أو طبق من الطخين والسلطات المشكلة أو المعكرونة النجرسكو.
معلومات الكاتب
