يعتبر طبق الفول من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان الكريم، ويتميز بمذاقه اللذيذ والفريد ويعشقه الكثير من المصريين، وإلى جانب ذلك فأنه يأخذ وقتًا طويلًا في الهضم ويعطي احساسا بالشبع خلال ساعات الصيام، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية التي يحتاجها الجسم.
طريقة عمل الفول الإسكندراني
الفول الإسكندراني من أهم الأطباق الرئيسية على مائدة السحور ويعشقه الكثير من المصريين لمذاقه اللذيذ والشهي، لنحضيره بكل سهولة تابعي معنا المقال التالي، واحضري المكونات المذكورة في الأسفل.
المكونات:
- كوب ونص من الفول المدمس أو الفول المدمس المدشوش.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل رومي ألوان مقطع إلى مكعبات متوسطة.
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون أو زيت حار.
- عدد 1 فلفل حار.
- كمية من البقدونس حسب الرغبة.
- ½ معلقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- ½ معلقة صغيرة شطة.
- ½ معلقة صغيرة من الكمون.
- ½ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ معلقة صغيرة من الباريكا أو الفلفل الأحمر.
- ½ معلقة صغيرة من الكركم.
- ½ معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة تحضير الفول الإسكندراني
- احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها زيت الزيتون أو الزيت الحار.
- أضيفي الثوم المهروس ومكعبات البصل، وقلبيهم جيدًا حتى يتحول لونهما إلى الذهبي، ثم أضيفي قطع الطماطم الصغيرة، واستمري في التقليب.
- أضيفي الفلفل الحار ومكعبات الفلفل الألوان، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الفول والملح والكمون والشطة والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والخل الأبيض، وقلبي جيدًا.
- ضعي الفول في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه بجانب الخبز الطازج والجرجير والمخلل والبطاطس المقلية المقرمشة والأطباق الجانبية المفضلة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
